Comme un air de LEMONCELLO...
Comme un petit air de
Lemoncello...
Formidable pour notre santé sous sa forme la plus simple, le citron sait aussi se transformer en petite boisson coquine et délicieuse qui n’a plus grand-chose de sain mais qui procure un plaisir immense ! À déguster avec modération, évidemment, mais surtout à préparer en y mettant tout son cœur…
En guise de mise en route :
- Lavez et brossez 5 citrons non traités (bio)
- Râpez les zestes
- Pressez les jus de 2 citrons
Versez dans un bocal :
- les zestes et le jus des citrons
- 2 bâtons de cannelle coupés en petits morceaux
- 1 g de safran, en filament
Laissez macérer de 5 à 7 jours au frais, et même au frigo.
Puis :
- Filtrez la macération.
- Versez dans une casserole 250 g de sucre et 4,5 dl d’eau.
- Laissez frémir pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtention d’un sirop.
Enfin...
- Laissez ce dernier refroidir, puis mélangez le sirop, un litre d’alcool à 60° (voir ci-dessous) et le jus de citron.
- Mettez en bouteille et conservez au frais et à l’abri de la lumière.
Le plus dur reste à faire… attendez encore 3 semaines avant de déguster.
Rien ne vous empêche, en revanche, de l’offrir avant : un joli cadeau de nouvelle année !
Accompagné de Cantuccini, ces fameux croquants aux amandes, ce n’est vraiment que du bonheur. Attention tout de même à ne pas en abuser…
Comment obtenir de l’alcool à 60°? Achetez une bouteille d’alcool à 96° (en grande surface) et rajoutez 6 dl d’eau distillée. Mélangez bien.
Quant à savoir quel est le calcul à faire pour réduire les degrés d'alcool , on vous disait tout sur ce billet :
EAU de TOILETTE à la LAVANDE - www.lesjardinsdalice.ch
La question du jour : avez-vous encore, ou alors fait sécher de la lavande ? J'espère bien que oui ! Car voici une recette d'eau de toilette dont les messieurs en général raffolent, et parfois ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2014/08/eau-de-toilette-a-la-lavande.html
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