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Orties et Gastronomie sauvage : la tarte !

25 Mai 2018 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #En cuisine..., #Bien-être, #Dans la forêt, #Dans les champs, #Gourmandises..., #Printemps..., #Tonus, #Garder la forme, #Gastronomie sauvage, #Été, #Automne

L’Ortie ?

Faites-en tout un plat !

Orties et Gastronomie sauvage : la tarte !

Après le beurre d’ortie, la soupe d’ortie, les canapés, le pesto, la quiche ou même la gelée aux orties, l'incontournable infusion aux si nombreuses vertus… connaissez-vous la Tarte aux Orties à la serbe ?

Cette spécialité nous est proposée par Voyka Milovanovic, pour faire suite à un précédent billet qui décidément ne manquait pas de piquant. Pour réaliser sa Tarte aux Orties à la serbe, une fois la cueillette effectuée, c’est très simple...

Ensuite, réunissez :

400 g de farine de maïs
200 g de farine de blé
un sachet de levure chimique
½ l de lait (ou de lait végétal)
4 oeufs
4 cuillères à soupe d’huile
200 g d’orties blanchies et coupées en petit morceaux
150 g de fromage blanc : de la feta par exemple
un peu de sel

Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte dans un moule à gâteau.

Faites cuire une demi-heure au four à 200°C.

Et… bon appétit et Merci Voyka !

La même, en version ortie, asperges et feta 😋 :

Vous avez le choix entre procéder comme ci-dessus, en mélangeant tous les ingrédients, préparer une pâte avec les farines, la levure et le lait tiède ou encore choisir une autre pâte.

Ensuite... garnissez avec les ingrédients proposés dans la recette plus ceux qui vous font plaisir !

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Une autre suggestion sympa et gourmande ?

Gougères aux Orties - Cuisine et Cigares

L'ortie, la fameuse, si grande et si élégante qui se balance fièrement au gré du vent du haut de ses 1m50, celle que tous les enfants redoutent, celle qui sait faire barrage à toute intrusion ...

http://cuisinetcigares.over-blog.com/2015/06/gougeres-aux-orties.html

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L’ortie est bien sûr une incomparable alliée bien-être et même beauté, en soins externes également. Plus par ici…

ORTIES : DES RECETTES QUI NE MANQUENT PAS DE PIQUANT - www.lesjardinsdalice.ch

Avec les Orties... ça ne manque jamais de piquant ! Tout le monde s'y est frotté au moins une fois ! Contrairement à la première impression que l'on peut en avoir, les orties sont de grandes am...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/04/orties-des-alliees-meme-pour-votre-beaute.html

Photo d'ouverture : (c) zoryanchik www.fotosearch.fr

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ALLERGIES : A comme Atchoum ...

16 Mars 2018 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Bien-être, #Bobos & Co, #Forme, #Phyto, #Printemps..., #Fleurs, #Garder la forme, #Huiles Essentielles, #Infos sympas, #Dans la forêt, #Dans les champs, #Plantes

A comme… Atchoum et Allergies

Ça y est, il est de retour, vive le printemps ! Enfin, pas pour tout le monde. Éternuements en rafales, larmoiements et picotements, nez qui coule et gorge qui gratte… vous ne connaissez que trop ? L’idéal aurait été de s’y prendre assez tôt. Une séance d’acupuncture tous les 15 jours, par exemple, à partir de janvier, limite sérieusement les dégâts. Trop tard ? Parez au plus urgent…

Grâce à sa double action préventive et curative, et comme il n’est jamais trop tard pour bien faire, l’acupuncture reste une bonne option : deux séances par semaine dès les premières réactions assurent déjà un printemps plus confortable.

Au rayon des oligo-éléments, cobalt et manganèse sont précieux pour lutter contre les allergies.

L’homéopathie, elle aussi, offre une aide appréciable. À choisir en fonction du terrain, avec l’aide d’un(e) professionnelle !

L’huile de nigelle, à raison d’une cuillère à café chaque matin, semble aussi atténuer ce gros souci de saison.

Parmi les remèdes naturels qui ont fait leurs preuves, pensez aussi à l’huile essentielle d'estragon, qui a une action anti-histaminique. Gardez-en toujours un petit flacon à portée de main, et respirez-la à plein nez chaque fois que vous sentez une crise arriver. Elle vous soulagera immédiatement, et peut-être même sur la durée.

Quant à la cure d'infusion d'orties, soit 1 à 1,5 litre dans la journée, côté désensibilisation c'est tout simplement un "must" !

Gare aux pollens mais... vive le plantain !

Enfin, mon préféré d’entre tous, vraiment très efficace (en tout cas pour moi) : la teinture-mère de plantain.

Si ce sont les pollens d’arbre qui vous incommodent, il vous la faut tout de suite, immédiatement : droguiste, herboriste ou pharmacien vous la proposeront toute prête.

Prenez-en de 25 à 30 gouttes, 3 fois par jour, dans un petit verre d’eau.

Si vous êtes surtout sensible aux graminées ou à certaines fleurs, vous avez un petit répit. Dans ce cas, préparez-la vous-même, au moins partiellement :

LE PLANTAIN, CONTRE LES ALLERGIES C'EST LE N° UN ! - www.lesjardinsdalice.ch

Numéro 1 contre les allergies Vive le Plantain ! Les allergies aux pollens et rhume des foins ne vont pas tarder à se réveiller. Êtes-vous prêt(e) à réagir dès les tout premiers signes ? Po...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2018/03/le-plantain-contre-les-allergies-c-est-le-n-un.html

Et pour la nigelle, c'est par là :

Nigelle : connaissez-vous le "remède des pharaons" ? - www.lesjardinsdalice.ch

Huile de Nigelle Fatigue, rhume des foins ? Comptez avec elle ! Cultivée depuis très longtemps dans tout le bassin méditerranéen, la nigelle est originaire d'Afrique du Nord et d'Asie occidenta...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/03/nigelle-connaissez-vous-le-remede-des-pharaons.html

Et surtout... BEAU PRINTEMPS !

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BAUME DE CONSOUDE

16 Février 2018 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice - Invitée : Françoise Marmy Publié dans #Bien-être, #Produits "maison" et naturels, #Dans la forêt, #Dans les champs, #Peau (Soins de la), #Plantes, #Soins du corps, #Dans le jardin, #Forme, #Printemps..., #Huiles Essentielles, #Phyto, #Bobologie, #12 mois par an !

La Consoude ?

Faites-en tout un Baume !

Toutes celles et ceux qui l’ont déjà utilisée le savent : rien de tel que la pommade à la consoude pour soulager les articulations ainsi que certains soucis de peau ! Un seul ennui : on ne la trouve pas toujours si facilement ? Qu’à cela ne tienne ! Préparez-la vous-même !

Il y a quelques temps, on vous invitait à réaliser votre teinture de consoude (voir lien ci-dessous). Encore plus facile à appliquer, voici aujourd’hui comment réaliser un baume. Suivez le guide, qui est ici Françoise Marmy, herboriste et experte en cuisine sauvage.

Le baume offre une façon particulièrement pratique de profiter des bienfaits de la consoude, puisqu’il est facile de toujours en avoir un pot dans sa poche ou dans son sac.

Ce qu’il vous faut…

(pour environ 12 pots de 30 ml)

250 g de racines fraîches de consoude + quelques feuilles
250 ml d’huile d’olive ou d’huile de millepertuis
90 g de beurre de karité (ou graisse de Coco)
35 g de cire d’abeille
HE de lavande
1,5 dl d’eau de source ou hydrolat

Et maintenant…

Lavez les racines de consoude et épluchez-les.
Hachez les racines et les feuilles de consoude.
Mettez au bain-marie l’huile et le beurre de karité.
Faites cuire la consoude au bain-marie pendant 45 mn dans l’huile et le beurre de karité.
Filtrez à travers une passoire fine.
Remettez au bain-marie et faites fondre la cire dans l’huile à la consoude.
Faites chauffer l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition, puis ajoutez-la au mélange.
Utilisez un mixeur- plongeur pour obtenir une émulsion homogène.
Continuez de mixer jusqu’à obtention d’une crème lisse. Pendant ce temps, ajoutez entre 10 et 50 gouttes d’huile essentielle de lavande ou de votre choix (géranium, eucalyptus citriodora….)
Mettez en pots.

Il ne reste plus qu’à apprécier l’effet de la consoude en appliquant votre baume sur les entorses, déchirures, contusions et autres meurtrissures, sur les articulations douloureuses, ainsi que sur les gerçures ou les mains abîmées. Bref, une petite préparation « maison » dont vous ne pourrez plus vous passer !

Différentes manières de procéder…

Il est possible de simplifier la fabrication en partant de la macération huileuse de racines fraîches déjà prête, que vous avez peut-être sous la main ou que aurez préparée préalablement.

Si tel n’est pas le cas, utilisez les racines séchées (en herboristerie ou droguerie, si vous n'en avez pas récolté l'an passé).

Autre option : attendez le printemps pour prélever les racines fraîches. Il suffit pour cela de trouver de la consoude ou… d’en planter dans votre jardin !

Françoise Marmy, qui signe cette recette ainsi que les photos, est herboriste et spécialiste en cuisine sauvage. Si la cueillette mais aussi la préparation d’apéritifs, de repas ou de remèdes familiaux vous tente, consultez son programme ! Juste pour vous mettre l’eau à la bouche, les réjouissances reprennent en avril avec la Découverte de la cuisine sauvage, soit une balade avec au menu cueillette et préparation d’un menu savoureux et coloré ! Pour aller à sa rencontre :

Marmy Plantes | saveurs & bienfaits des plantes sauvages

http://www.marmyplantes.com/

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Et pour retrouver un petit portrait de cette grande douée qu'est la consoude, c'est par là :

CONSOUDE ET ARTICULATIONS... - www.lesjardinsdalice.ch

Teinture de Consoude Pour l'amour de vos articulations Ses fleurs sont certes magnifiques, mais ce sont ses racines qui nous intéressent aujourd'hui. Les vertus cicatrisantes de la consoude lui ont

http://www.lesjardinsdalice.ch/2014/03/teinture-de-consoude-et-articulations.html

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Le citron : un plaisir à partager !

12 Janvier 2018 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #En cuisine..., #Bonheurs, #Fruits, #Gourmandises..., #Coups de Coeur, #Hiver, #12 mois par an !, #Confitures, #Agrumes, #Idées Cadeaux

Du peps dans l’hiver avec la

Confiture de Citron !

Les agrumes savent se faire apprécier toute l’année, mais reconnaissons que c’est en hiver qu’on les préfère ! Avez-vous déjà essayé la confiture de citron ? Grand classique en version marmelade dans certains pays, il ne tient qu’à vous de la revisiter pour vous donner du peps dès le petit-déjeuner. À moins bien sûr que vous ne la préfériez aussi avec des scones…

Simple à réaliser, la confiture de citrons demande un tout petit peu d’anticipation puisqu’elle se prépare sur 3 jours.

Pour la réaliser, prévoyez :

- entre 9 et 12 citrons bios

- du sucre

- de l’agar-agar (facultatif)

Le premier jour :

Brossez bien les citrons bios, retirez leur extrémité, et mettez-les tremper dans un grand récipient d’eau froide. Changez l’eau plusieurs fois au cours des 12 heures qui suivent.

Le deuxième jour :

Séchez bien les citrons, partagez-les en deux ou en quatre et coupez-les en tranches aussi fines que possibles, en retirant les pépins. Remettez-le le tout dans un récipient, à nouveau recouvert d’eau froide.

Le troisième jour… c’est là que ça devient très intéressant :

Egouttez les citrons, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
Portez à ébullition et laissez cuire un quart d’heure.
Egouttez à nouveau, et pesez.
Remettez-les dans la casserole avec le même poids de sucre et 5 à 6 dl d’eau (selon la quantité de citrons).
Portez à nouveau à ébullition, et cuisez à feu vif entre 20 et 30 minutes, jusqu’à ce que les citrons deviennent dorés.
Versez sans attendre dans des bocaux, couvrez… il ne vous reste bientôt plus qu’à vous régaler !

Variante : si vous préférez mettre moins de sucre, c’est bien sûr possible. Utilisez alors de l’agar-agar, tout à la fin de la cuisson. La confiture se gardera moins longtemps mais gageons que cela ne sera pas un problème !

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Dans la série les jolies confitures "maison" et de saison, ne laissez pas passer un autre immense plaisir, très court dans l'année mais à déguster longtemps si vous en préparez assez : celui des oranges amères... Tenté(e) ? C'est par là :

ORANGES AMÈRES version douceur ! - www.lesjardinsdalice.ch

Tout pour plaire, les Oranges Amères ! Elles sont arrivées, c'est le moment ! La marmelade d'oranges amères, je m'y mets ce week-end, et vous ? Ce sera parfait à la fois pour les crêpes de la ...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2015/01/tout-pour-plaire-les-oranges-ameres.html

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PEAU SÈCHE, MAINS GERCÉES ? OUBLIEZ !

8 Janvier 2018 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice - Invité : Jean Publié dans #Beaute, #Bien-être, #Produits "maison" et naturels, #Fleurs, #Peau (Soins de la), #Plantes, #Soins du corps, #Visage, #Hiver, #Huiles Essentielles, #Phyto, #Pour Eux, #Macérats, #Bobologie

Onguent de Calendula

Avec lui, les soucis de peau

... c’est fini !

Ayant une peau très sèche, surtout les mains, et l’hiver n’arrangeant rien à l’affaire, j'ai décidé de prendre le problème en main justement, mais manque de pot, le mien était vide... Qu’à cela ne tienne ! Le souci est une plante réputée pour ses vertus calmantes, anti-inflammatoires et cicatrisantes. Il suffit d’en faire un bel onguent pour en profiter rapidement.

Le souci, ou calendula, se prête à la préparation d’un macérat huileux facile à réaliser, mais qui ne sera pas prêt avant 3 semaines (voir tout en bas de ce billet).

Je vous en propose donc une variante. Son avantage ? Aussitôt faite aussitôt prête ! Dans cette version, il s’agit en effet d’un macérat huileux par intermédiaire alcoolique. Il suffit de quelques opérations en plus et vous pourrez appliquer votre onguent dans quelques heures !
Les ingrédients sont les mêmes que pour le macérat simple :

- 100 g de fleurs de souci

- 7 dl d'huile d'olive (ou autre...)

Il faut compter en plus : 

- un peu d'alcool très fort (plus fort il sera, le meilleur il sera).

C'est un point important car plus l'alcool sera fort, moins il contiendra d'eau et moins la préparation finale sera susceptible de moisir ou de "tourner", donc se conservera plus longtemps.

Mettez le souci dans un récipient, par exemple un saladier.
Versez un peu d'alcool, d’abord une petite quantité (moins de 1 dl. pour commencer). Remuez bien.
Faites une boule dans la main avec la plante imprégnée d'alcool. Si la boule reste compacte quand vous ouvrez la main, la plante est suffisamment imprégnée, sinon rajouter de l'alcool et refaire le test. Il faut éviter de mettre trop d'alcool, afin de ne pas avoir trop d'eau résiduelle dans le mélange final.   
Lorsque la plante reste bien en boule dans la main, remettez-la dans le récipient et laissez reposer environ 2h. à couvert . Pendant ce temps, mélangez 1 ou 2 fois la préparation plante/alcool.

Il s'agit ici d'une 1ère macération, accélérée par l'alcool.  Cette première macération permet d’extraire un maximum de principes actifs de la plante en un minimum de temps. 

Ensuite… 

Au bout des 2 heures, mettre le mélange et l'huile dans un blender.
Faites tourner le blender plusieurs minutes afin de bien mélanger le tout.  Important : enlevez le bouchon supérieur du blender afin qu'un maximum d'alcool puisse s'évaporer du mélange. 
Poursuivez, tant que des vapeurs d'alcool s'échappent par l'ouverture du blender. cela peut prendre plusieurs minutes.  Le mélange devient tiède, c'est bon signe, l'alcool s'évaporera d'autant plus facilement.  On "mesure" les traces d'alcool résiduelles "au pif", en effet, il suffit de placer son nez en dessus de l'ouverture du blender : vous saurez tout de suite s'il reste encore de l'alcool dans votre mélange. Au bout de plusieurs minutes, le mélange ne devrait normalement plus contenir que d'infimes traces d'alcool, ainsi qu'une quantité d'eau négligeable. 
Filtrez ensuite au travers d'un linge propre

Le macérat est prêt. 

Il se conserve un certain temps (au minimum 1 à 2 ans) au frais et à l'abri de la lumière.   Mais, comme pour la première version (voir rappel au bas de ce billet), cette préparation n'est pas très agréable à appliquer telle quelle.   La prochaine étape sera donc de transformer tout ce gras, en un bel et onctueux onguent.

Enfin… l’onguent !

Pour le finaliser, vous pouvez utiliser indifféremment la première ou la deuxième version de macérat huileux.   

Mettez la quantité souhaitée de macérat à chauffer au bain-marie.   
Ajoutez 10 à 12 g de cire d'abeille pour 100 ml de macérat et laissez fondre complètement   
Pour tester la consistance rapidement, prenez un peu de mélange sur une petite cuillère et mettez au congélateur 1 à 2 minutes. Testez… sur vous !

La consistance désirée est à votre appréciation. Si le produit ne semble pas assez consistant, rajoutez alors de la cire (très peu à la fois, 1 à 2 g, pas plus !), puis refaites le test du congélateur.  

Quand le mélange est à votre convenance, il est quasiment prêt. 

Mettez en pots : cette fois c'est prêt !   

En option, encore quelques suggestions…

Ajoutez, si vous en avez envie, quelques gouttes d'huile essentielle, par exemple de la lavande, très bonne pour la peau. L'HE de lavande fait également office de conservateur. 

Dans les deux cas, attendez qu'un petit anneau de cire solidifiée se forme sur les bords du pot et ajoutez 4 à 6 gouttes d'HE de lavande pour 100 ml de préparation puis mélangez bien. Très important : il faut que le mélange refroidisse un peu, cela évitera de perdre trop de principes actifs de l'huile essentielle par évaporation.   

Refermez immédiatement les pots après l'ajout.   

Toujours pour assurer une meilleure conservation, on peut aussi ajouter de la vitamine E, à se procurer en gouttes.   

Dès que l’onguent est refroidi et solidifié… faites-en profiter vos mimines, et même visage ! C'est très efficace et nettement mieux que les trucs pas toujours nets qui nous sont proposées dans le commerce ! 

Ah, encore une chose : conservez, dans la mesure du possible, cette préparation au frais !  

Jean   

(petit camarade de Dame Alice qui m'a fait l'honneur de m'inviter à m'exprimer en ce lieu...)     

PS : cette jolie recette est tirée du très bon site de Christophe Bernard : https://www.altheaprovence.com/

Pour la version simplifiée, juste "Macérat de calendula" :

souci - www.lesjardinsdalice.ch

http://www.lesjardinsdalice.ch/search/souci/

Vous aimez préparer vos petites potions "maison" ? Qu'il s'agisse de soins du corps, du visage, des cheveux ou d'astuces pour plus de bien-être, au naturel bien sûr, toute l'année, plusieurs titres vous attendent par là...

LIVRES - www.lesjardinsdalice.ch

Le petit dernier est arrivé... Envie d'en savoir plus ? Jetez un oeil par là... Un gros besoin ou une petite envie de Détox ? Voici quelques suggestions autour de "365 jours de bien-être au ...

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Fêtes en vue : astuces pour compenser les (inévitables) excès

22 Décembre 2017 , Rédigé par Véronique Alice Publié dans #Bien-être, #Garder la forme, #Legumes, #Huiles Essentielles, #Plantes, #En cuisine..., #Forme, #Hiver, #Fêtes, #Bobologie

Les Fêtes en forme

Avant, pendant et… après !

Fêtes en vue : astuces pour compenser les (inévitables) excès

Festivités obligent… vive les plaisirs des grandes tablées, chaleureuses et bien garnies ! Oui mais, comment en contourner aussi les possibles inconvénients, à plus forte raison si quelques petits excès de gourmandise s’invitent aussi à la fête ? Entre légumes, infusions et huiles essentielles, voici quelques trucs simples et très efficaces.

Là encore, rien ne vaut la prévention. Pour préserver à la fois votre ligne et votre forme, un partenaire de choix : le concombre !

- Passez la moitié d’un concombre à la centrifugeuse, et buvez ce jus le matin, à jeun.

Vivement recommandé le lendemain d’un repas un rien trop riche mais aussi à titre préventif : procédez ainsi pendant quelques jours, chaque fois qu’il y a eu, côté plaisirs de la table, quelques exagérations….

Très diurétique, le concombre draine et élimine les toxines, d’où son grand intérêt en ce moment… Comme il est composé à plus de 95 % d’eau, son apport calorique est très faible : faites-en un véritable allié minceur toute l’année !

Coup de pouce à la digestion

La période des fêtes, c’est la porte ouverte aux plaisirs en tout genres, gourmandises en tête ! Certains petits excès se paient « cash ». Comment en éviter les fâcheuses conséquences ? Voici quelques astuces, immédiatement utiles, pour favoriser une bonne digestion :

Côté tisanes, celles de menthe, d'anis, de fenouil ou de morceaux de gingembre sont particulièrement indiquées après un repas trop copieux.

- Excellent également : un jus de citron versé dans une tasse d’eau tiède, préalablement bouillie.

Certaines huiles essentielles sont elles aussi d’un précieux secours en cas d’excès alimentaires. Vous avez abusé ?

- 2 gouttes d’essence de pamplemousse sur une cuillère de miel à la fin du repas font un excellent digestif !

- L’huile essentielle de menthe poivrée pour bien digérer, celle de basilic indien contre les ballonnements, et celles encore d’estragon ou de gingembre comme stimulants digestifs sont de bonnes alliées. À une condition : prenez une goutte seulement, mélangée à un peu de miel ou alors à lécher, directement sur le dos de votre main. Et pour autant que vous ne soyez pas enceinte

Attention : l’emploi des huiles essentielles exige certaines précautions. Prenez un conseil personnalisé auprès de votre herboriste ou de votre droguiste.

Et si vous êtes adepte de l’homéopathie, n’oubliez pas d’emporter un tube de Nux Vomica 5 CH, pour à la fois prévenir et calmer les lourdeurs d’une digestion un peu difficile.

Lendemains de hier…

La fête, c’est bien. Le lendemain, en revanche, parfois un peu moins…

- Un bon truc en rentrant d’une soirée un peu trop arrosée, à titre de prévention pour le jour suivant : mettez à cuire un oignon et un poireau dans un litre d'eau salée, et buvez le bouillon juste avant d'aller vous coucher.

- S’il y a franchement de la gueule de bois dans l’air, mettez 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée sur un mouchoir et respirez à fond, le nez dans le mouchoir. Vous pouvez aussi en verser 1 goutte sur un comprimé neutre et avaler.

- La menthe poivrée ne vous inspire guère ? Bonne nouvelle : l’huile essentielle de mandarine convient aussi !

- Psychologiquement vous préférez une vraie boisson ? Préparez une infusion, par exemple de verveine, ajoutez une cuillère à café de miel, additionnée d’une goutte d’huile essentielle de menthe poivrée et buvez lentement. Et si vous en êtes carrément au stade de la nausée, ajoutez encore 1 goutte d’huile essentielle de gingembre : tout rentrera rapidement dans l’ordre !

- Pas d’huiles essentielles à l’horizon, et tout est évidemment fermé ? Pas grave : mastiquez très lentement quelques grains de café, avalez-les, et buvez un grand verre d'eau fraîche.

Il ne reste plus qu’à vous couvrir chaudement et à aller prendre un bon bol d’air… et le « mal aux cheveux » ne sera très vite plus qu’un mauvais souvenir.

Mais d’ici là …

JOYEUSES FÊTES À TOUS !

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Vanille : gourmande ou sensuelle ?

15 Décembre 2017 , Rédigé par Véronique Alice Publié dans #Beaute, #Bien-être, #En cuisine..., #Lotions & Co, #Produits "maison" et naturels, #Gourmandises..., #Peau (Soins de la), #Soins du corps, #Coups de Coeur, #12 mois par an !, #Epices

Une grosse envie de

Vanille ?

Comme beaucoup de filles, dans les Jardins d’Alice on raffole de la vanille ! Et pas seulement en dessert… Et comme on aime aussi beaucoup alterner les préparations de remèdes « maison » avec de simples petites recettes gourmandes ou beauté, cette semaine on craque pour les secondes…

La première est plutôt une astuce, un truc tout simple pour faire plaisir aux papilles, les vôtres ou celles d’un/e autre épicurien/ne.

L’huile aromatisée

Pour un joli petit plus en cuisine :

Remplissez une jolie bouteille d’huile d’olive vierge, glissez-y une, deux ou trois gousses de vanille bourbon de Madagascar, que vous aurez préalablement fendues et grattées.
Laissez macérer 3 semaines dans l’obscurité, avant d’apprécier…

Comment ? Dans la pâtisserie, cakes et autres desserts, évidemment, mais pourquoi pas un tout petit trait dans une sauce à salade, une purée de pommes de terre ou alors une écrasée de courge.

Lorsque vous gratterez de prochaines gousses de vanille, ne les jetez plus : ajoutez-les au fur et à mesure à votre petit flacon d’huile aromatisé, sans oublier bien sûr de le rallonger aussi d’huile.

Sensualité à fleur de peau

Tout aussi facile à glisser dans une petite corbeille festive ou un panier à offrir, une huile de beauté, maintenant, pour à la fois protéger et parfumer la peau, et qui enchantera à n’en pas douter celles qui aiment les senteurs vanillées …

Ouvrez deux gousses de vanille bourbon de Madagascar dans le sens de la longueur, coupez-les en petits morceaux que vous placerez dans un bocal.
Recouvrez de 200 ml d’huile de sésame et laissez reposer 3 semaines.
Retirez ou non les morceaux de vanille, comme vous voulez, mais c’est prêt, il ne reste plus qu’à appliquer.

La vanille a des qualités purifiantes et adoucissantes, certains disent même stimulantes et aphrodisiaques… Quant on vous dit que l’on en mangerait !

L’huile de sésame, riche en lécithine et en vitamine E, possède des propriétés protectrices et régénérantes. Elle pénètre si bien dans l’épiderme qu’elle est parfaite en huile de massage. Associée à des huiles essentielles choisies en fonction de la personne à laquelle elle est destinée, elle est d’ailleurs souvent à la base des fameux massages ayurvédiques. Visage corps ou cheveux, c’est l’une des mes « chouchous » ! Et vous ?

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Des centaines d'autres idées beauté et bien-être à découvrir ici :

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PETITS CADEAUX "MAISON" : C'EST LE MOMENT DE PASSER À L'ACTION !

1 Décembre 2017 , Rédigé par Véronique Alice Publié dans #Bien-être, #Lotions & Co, #Produits "maison" et naturels, #Bonheurs, #Elixirs & Vins, #Fleurs, #Plantes Aromatiques, #Soins du corps, #12 mois par an !, #Coups de Coeur, #Huiles Essentielles, #Rose, #Fêtes, #Pour Eux, #Hiver, #Idées cadeaux

Petits cadeaux sympas

entre ami(e)s

L'heure n’est pas encore tout à fait aux petits cadeaux de fin d’année, mais il est sage de commencer à y penser si vous avez décidé d’en préparer certains vous-même. Quelques idées simples, faciles à réaliser sans se ruiner, et surtout à préparer avec son coeur ? En voici ! Et oui, ce sera prêt pour le jour J !

Un bain, oui, mais avec des fleurs

Voici un classique qui fait toujours plaisir… à condition bien sûr que sa destinataire aime prendre des bains :

Garnissez le fond d’un beau bocal de gros sel marin.
Recouvrez par une couche de fleurs séchées (rose, lavande, mais aussi calendula si vous en avez…).
Poursuivez ainsi, en alternant sel et pétales de fleurs.
Placez ensuite le bocal à l’abri de la lumière, dans un endroit sombre et sec, jusqu’au moment de l’offrir.

Idéalement, il devrait reposer 2 mois au moins, mais rien ne vous empêche de l’offrir en mentionnant qu’il sera au mieux de sa forme en février seulement !

Ensuite, deux utilisations possibles pour ce joli sel aux fleurs :

Dans le bain, soit dans sachet de mousseline, ce qui est pratique, soit directement dans l’eau : tellement plus charmant… (à condition toutefois de récupérer les fleurs avant qu’elles ne partent dans l’écoulement !)
Ou alors en gommage, sur la peau humide, avant la douche !

Au bonheur des sens

Le bain, c'est bien. Ensuite, parions que vous avez au moins une soeur ou une amie qui appréciera de s'enduire de temps à autre d'un tonique corporel à l'indéniable touche de sensualité... Préparez-lui donc un petit flacon !

Mélangez 10 gouttes d’huile essentielle de géranium, 10 gouttes d’huile essentielle de romarin et 5 gouttes d’huile essentielle d’ylang-ylang à 50 ml d’huile végétale.
Un vrai bonheur le soir, après la douche ou le bain…

Sensualité toujours avec cette magnifique huile vanillée qui apporte une note chaude et un rien épicée aux jours frisquets ! Pas d'huile essentielles pour la préparer, mais un temps de repos de 3 semaines : plus une minute à perdre...

Ouvrez deux gousses de vanille bourbon de Madagascar dans le sens de la longueur, coupez-les en petits morceaux et placez ces derniers dans un bocal.

- Recouvrez de 200 ml d’huile de sésame et laissez reposer 3 semaines.

- Retirez ou non les morceaux de vanille, comme vous voulez, mais c’est prêt : transvasez dans un joli flacon… cette huile aussi douée pour protéger la peau que pour la parfumer est prête à appliquer mais aussi à offrir !

Là encore, pensez à elle pour vos petits cadeaux « maison » : sœur, mère ou meilleure amie... toutes sont susceptibles d'apprécier !

La vanille a des qualités purifiantes et adoucissantes, certains disent même stimulantes et aphrodisiaques…

L'incontournable vin chaud

Il réchauffe le cœur et l’organisme. Ce classique des veillées d’hiver a aussi l’heureuse réputation d’avoir, grâce aux substances que l’on retrouve en grande quantité dans certaines épices, quelques qualités bonnes non seulement au palais mais aussi pour la santé.

L'idée cadeau ? Une petite intention toute simple, à distribuer généreusement : offrez une bouteille de vin rouge à laquelle vous aurez tout simplement attaché un petit sachet contenant les épices nécessaire - cannelle, clous de girofle, écorce d'orange bio et gingembre - , ainsi que la préparation :

Ajoutez 2 bâtons de cannelle, quelques clous de girofle, l’écorce d’une orange non traitée et 125 g de sucre à 7,5 dl, soit l’équivalent d’une bouteille de vin rouge.
Facultatif : et pourquoi pas un peu de gingembre frais ?
Chauffez doucement, servez !

Le vin chaud fait du bien lorsque rhume, refroidissements et fatigue hivernale rôdent. Par grand froid, il est aussi permis de l’apprécier, de temps en temps, juste pour le plaisir !

La cannelle soulage le rhume, les troubles digestifs, les douleurs musculaires… Recommandée en cas de faiblesse et de convalescence, elle fortifie et « réchauffe » l’organisme, surtout lorsqu’elle est utilisée avec du gingembre.

Les clous de girofle qui ont la réputation d’être de puissants aphrodisiaques, sont efficaces contre la fatigue, physique ou intellectuelle… de tout grands alliés !

Et côté boisson toujours, si vous vous lanciez dans la préparation d'une liqueur de citron, sur un petit air de lemoncello ? On vous en dit plus ici :

lemoncello - www.lesjardinsdalice.ch

http://www.lesjardinsdalice.ch/search/lemoncello/

Une idée en plus ?

Offrez du bien-être toute l'année !

Du 1er janvier au 31 décembre, plein d'astuces pour garder la forme, mais aussi pour se régaler en se faisant du bien, des soins mais aussi des biscuits et des vins (de santé!), des astuces simples pour se réchauffer en hiver, se rafraîchir en été, et se sentir bien, soi et toute sa petite tribu au moins 365 jours par an ! C'est par là, et c'est facile à glisser sous le sapin...

LIVRES (Mes) - www.lesjardinsdalice.ch

http://www.lesjardinsdalice.ch/livres.html

PETITS CADEAUX "MAISON" : C'EST LE MOMENT DE PASSER À L'ACTION !

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DIETETIQUE CHINOISE : QUE MANGER EN CE MOMENT ?

24 Novembre 2017 , Rédigé par Véronique Alice Publié dans #Automne, #Dans les Jardins Amis, #En cuisine..., #Forme, #Garder la forme, #Hiver, #Infos sympas, #Legumes, #Sans lait ni gluten, #Bien-être, #Boissons sages, #Epices

Diététique chinoise

Que manger en ce moment ?

Selon la saison, son influence parfois sur notre humeur, mais assurément sur notre organisme, la médecine traditionnelle chinoise préconise de privilégier certains aliments et modes de préparation. Histoire de maintenir, toujours, ce fameux équilibre que l’on appelle la santé !

Démonstration par l’exemple, avec deux recettes et explications offertes par Antoine Wegmüller, praticien en médecine traditionnelle chinoise. Loin de se résumer exclusivement à l’acupuncture, la M.T.C donne une place important à la diététique, tandis que notre homme, lui, ne néglige pas les plaisirs de la table…

Dés de courge à la vapeur aux effluves de gingembre

Ingrédients en accompagnement pour 2 à 3 personnes : 500 g de courge (verte, Butternut ou orange) pelée et coupée en cubes de 1,5 à 2 cm, 3 ou 4 grosses tranches de gingembre

Préparation :

Mettre les ingrédients dans un bol et disposer le tout dans un panier à la vapeur.
Dès que l’eau bout, cuire à feu vif entre 15 et 30 min, selon la variété de courge choisie.
Retirer le bol du panier vapeur et servir.

Propriétés :

La courge possède un Qi neutre ; sa saveur est douce et fade. Elle tonifie le foyer moyen, favorise le poumon et les intestins et active la circulation des liquides.

Côtes de chou chinois au tofu et champignons parfumés

Ingrédients pour 2 à 3 personnes 5 à 8 feuilles de choux chinois, 100 à 150 g de tofu souple, 5 champignons parfumés Shitaké, 5 dl de bouillon de poule, 100 g de jambon de campagne, 1 cuillère à soupe de crevettes séchées

Préparation et cuisson :

Tremper les champignons séchés durant 30 à 60 min dans un peu d’eau tiède.
Laver et couper les côtes de chou ; couper le jambon en lamelles et le tofu en cubes.
Disposer tous les ingrédients en couches dans une petite marmite en terre cuite (voir photo) ou un caquelon et mouiller avec le bouillon.
Porter à ébullition, réduire le feu, mijoter 15 à 20 minutes et servir.

Propriétés :

Le chou et le champignon parfumé sont de tempérament neutre et de saveur douce et favorisent l’estomac. Le tofu est de saveur douce, et il favorise aussi l’estomac. Le jambon de campagne et la crevette sont salés et vont au rein. Nous avons donc ici une préparation très digeste qui soutient et favorise le Qi de l’estomac et du rein en hiver. Un excellent accompagnement avec d’autres plats.

Et pour finir, un petit remède familial d’Antoine, toujours de saison...

Boisson au gingembre et sucre brun

Il vous faut :

15 gr de racine fraîche de gingembre
20 gr de sucre brun

Facultatif : 10 g (1 cuillère à soupe) de baies de goji

Préparation :

Peler le gingembre et couper en tranches.
Faire cuire le gingembre dans 1 bol d'eau pendant 2 min.
Ajouter le sucre et continuer à cuire pendant 1 minute.

Propriétés :

Ce remède familial pour traiter le rhume disperse le froid et le vent à l’intérieur de l’organisme, induit la transpiration, libère la surface.
Prenez éventuellement un peu de soupe chaude, puis couvrez-vous bien après la prise de la boisson afin de transpirer légèrement.

PS : avec ou sans refroidissement, pour un accent plus "tonique", ajoutez 1 gramme de poudre de ginseng ou une petite dose de concentré de ginseng (en pharmacie). Vous trouverez aussi des doses de thé de ginseng de 1 g sous forme de granules à dissoudre dans le liquide chaud.

Plein d'autres conseils pour une fin d'année en forme ?

NON AUX REFROIDISSEMENTS ! - www.lesjardinsdalice.ch

Voici venir la saison des refroidissements... Comment passer entre les gouttes ? Derniers cosmos, premières citrouilles, bientôt vent, pluie et plus froid... voilà qui annonce, si l'on n'y prend...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2013/10/comment-passer-entre-les-gouttes.html

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CITRONS : sur un air de LEMONCELLO...

17 Novembre 2017 , Rédigé par Véronique Alice Publié dans #Autres Plaisirs, #Citron, #Coups de Coeur, #Elixirs & Vins, #Epices, #Fêtes, #12 mois par an !, #En cuisine..., #Fruits, #Gourmandises..., #Bonheurs, #Agrumes, #Idées Cadeaux

Comme un petit air de

Lemoncello...

Formidable pour notre santé sous sa forme la plus simple, le citron sait aussi se transformer en petite boisson coquine et délicieuse qui n’a plus grand-chose de sain mais qui procure un plaisir immense ! À déguster avec modération, évidemment, mais surtout à préparer en y mettant tout son cœur…

En guise de mise en route :

- Lavez et brossez 5 citrons non traités (bio)

- Râpez les zestes

- Pressez les jus de 2 citrons

Versez dans un bocal :

- les zestes et le jus des citrons

- 2 bâtons de cannelle coupés en petits morceaux

- 1 g de safran, en filament

Laissez macérer de 5 à 7 jours au frais, et même au frigo.

Puis :

- Filtrez la macération.

- Versez dans une casserole 250 g de sucre et 4,5 dl d’eau.

- Laissez frémir pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtention d’un sirop.

Enfin...

- Laissez ce dernier refroidir, puis mélangez le sirop, un litre d’alcool à 60° (voir ci-dessous) et le jus de citron.

- Mettez en bouteille et conservez au frais et à l’abri de la lumière.

Le plus dur reste à faire… attendez encore 3 semaines avant de déguster.

Rien ne vous empêche, en revanche, de l’offrir avant : un joli cadeau qui saura se faire apprécier !

Accompagné de Cantuccini, ces fameux croquants aux amandes, ce n’est vraiment que du bonheur. Délicieux aussi en guise de long drink, avec une eau tonique pétillante par dessus... Attention tout de même à ne pas en abuser !

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Comment obtenir de l’alcool à 60°?

Achetez une bouteille d'alcool à 96° (en grande surface) et rajoutez 6 dl d'eau distillée. Mélangez bien.

Quant à savoir quel est le calcul à faire pour réduire les degrés d'alcool , on vous disait tout dans ce billet :

EAU de TOILETTE à la LAVANDE - www.lesjardinsdalice.ch

La question du jour : avez-vous encore, ou alors fait sécher de la lavande ? J'espère bien que oui ! Car voici une recette d'eau de toilette dont les messieurs en général raffolent, et parfois ...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2014/08/eau-de-toilette-a-la-lavande.html

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