Berce : invitez-la à votre table !
Cuisine sauvage
Invitez la Berce à table !
-
Faire revenir les carottes à la poêle dans l’huile
-
Ajouter les tiges de berce et les boutons floraux ensuite le gingembre.
-
Mouiller avec la sauce de soja.
Cette recette tout comme les photos de ce billet, sont de Françoise Marmy. Merci à elle !
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
ASPÉRULE - LA FÉE DES BOIS
- Dans un récipient couvert ou un gros bocal, versez 1 litre de vin blanc sur un gros bouquet d’aspérule fraîche ou, si vous le faites plus tard, sur un petit bouquet de plante séchée.
- Ajoutez 20 g de sucre et éventuellement quelques tranches d’orange bio.
- Laissez reposer entre une et trois semaines si vous faites votre vin de mai avec de l’aspérule fraîche, et au moins une nuit si vous utilisez la plante séchée. Filtrez et remettez en bouteille.
-
Versez un demi-litre de lait végétal sur une grosse poignée d’aspérules séchées.
-
Portez à ébullition et laissez infuser 2 ou 3 heures.
-
Filtrez en pressant bien les fleurs, pour un arôme optimal…
-
Mélangez 2 oeufs, 30 g de sucre et 1 cuillère à café de fécule, ajoutez au lait végétal et faites chauffer le tout en remuant sans arrêt.
-
Retirez du feu dès que le mélange commence à bouillir. Versez dans un saladier et laissez refroidir.
(Billet republié)
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
/https%3A%2F%2Froyale-confrerie-maitrank.be%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F04%2Fconfrerie-maitrank.png%23width%3D642%26height%3D336)
Maitrank | Royale Confrérie du Maitrank d'Arlon
Les botanistes vous diront que l'aspérule odorante est haute de 10 à 30 cm, qu'elle porte des feuilles lancéolées vert foncé en étoile et de place en place le long de la tige et que ses fleur...
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Et puis, pendant que la forêt nous fait plein de cadeaux, les jardins et les champs aussi... Si vous aimez préparer des lotions de beauté mais aussi des soins de bien-être 100 % naturels 100 % maison, la belle saison est de retour ! Des idées et des suggestions ? C'est par ici :
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Lierre terrestre - Pour soulager ET régaler
Lierre Terrestre
Une plante tout à fait délicieuse !
-
Versez pour cela 10 poignées de lierre terrestre dans un gros bocal
-
Recouvrez d’un litre d’huile d’olive
-
Laissez macérer pendant un mois au soleil, puis filtrez.
En cuisine…
Boulettes de chèvre frais au lierre terrestre
1 bouquet de feuilles de lierre terrestre
fleurs pour la déco
-
Écraser le chèvre frais à la fourchette.
-
Ajouter les feuilles de lierre terrestre ciselées finement
-
Former de petites boulettes
-
Les déposer sur un petit cracker ou sur une feuille de lierre terrestre et décorer avec les fleurs.
Cette jolie recette tout comme d'ailleurs les photos de ce billet, sont de Françoise Marmy. Merci à elle !
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Et pour finir la voix claire, je vous rappelle cette préparation qui contient, elle aussi, du lierre terrestre :
REMÈDE " MAISON " : un SIROP PECTORAL - www.lesjardinsdalice.ch
Petit (ou gros) mal de gorge ? Un Sirop et ça repart ! Les canicules s'éloignent, les soirées se font plus fraîches, et les mois en " r " qui montrent bientôt le bout de leur nez... cela ne va...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2017/08/remede-maison-un-sirop-pectoral.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
LILAS : LE PLUS BEAU DES SIROPS !
Siroter le Lilas ?
Un plaisir haut en couleur !
-
Cueillez 12 grappes de lilas bordeaux, + 1 petite blanche au parfum irrésistible.
-
De retour à la cuisine, prélevez-en les fleurs seulement (en prévision de vos questions, cette fois j’ai pesé : cela faisait 112 g).
-
Portez à ébullition 8 dl d’eau, et retirez la casserole du feu.
-
Versez les fleurs de lilas dans la casserole, ajoutez un citron bio coupé en morceaux.
-
Retirez le citron après une heure, mais laissez le tout infuser 2 heures.
-
Filtrez, pesez. (chez moi : 750 g)
-
Ajoutez le même poids en sucre (j’ai mis 2/3 de sucre de canne et 1/3 de sucre blanc, juste parce que j’étais à court…)
-
Portez à ébullition et laissez frémir 10 minutes, sans cesser de remuer. Et en bouteilles !
(Billet republié, plusieurs fois, mais comme vous en redemandez ...)
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Beaucoup plus sur le lilas, y compris une surprenante gelée et, plus bas. un étonnant Vin de Lilas ? C’est par là…
/image%2F0661292%2F20170420%2Fob_73a039_lilas-violet-capture.png)
LILAS : gourmand et bienfaisant - www.lesjardinsdalice.ch
Plein de petits bonheurs avec le Lilas en fleurs On l'aime pour son élégance, ses couleurs et bien sûr sa manière à nulle autre pareille d'embaumer les journées de fin avril et de mai. Il est...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/05/lilas-cote-jardin-et-cote-douceur.html
VIN DE LILAS : ENCORE UN PETIT PLAISIR À DÉCOUVRIR - www.lesjardinsdalice.ch
Et pourquoi pas un Vin de Lilas ? En sirop pour les juniors ou en vin apéritif pour les plus grands, vive le lilas ! Mauve, bordeaux ou blanc, le lilas, j'en suis dingue, carrément ! On aime sa ...
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
LILAS : gourmand et bienfaisant
Plein de petits bonheurs
avec le Lilas en fleurs
Pour commencer, soyons gourmands !

-
Cueillez environ 12 à 13 belles grappes de lilas, et détachez les fleurs (laissez tout ce qui est vert !), de manière à avoir 100 g de lilas. J’ai pris aujourd’hui du lilas violet, mais on peut sans souci mélanger avec du lilas blanc et du lilas mauve.
-
Mettez les fleurs dans une casserole avec un demi-litre d’eau, portez à ébullition et laissez frémir une dizaine de minutes.
-
Retirez, filtrez, en pressant bien pour recueillir un maximum de jus.
-
Réservez un fond de verre, pour délayer un petit sachet d’agar-agar.
-
Versez le jus dans la casserole avec 200 g de sucre. Portez à ébullition et ajoutez l’agar-agar.
-
Cuisez encore 2 à 3 minutes, sans cesser de remuer, puis versez immédiatement dans de petits pots stérilisés.

Un petit plus ?
Côté bien-être...
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Sirop ou vin, encore plus d'envies avec le lilas ? Par là ...
LILAS : LE PLUS BEAU DES SIROPS ! - www.lesjardinsdalice.ch
Siroter le Lilas ? Un plaisir haut en couleur ! Variation sur un thème que j'aime bien : le lilas, son odeur, sa couleur ! Et même son goût, puisqu'il est non seulement comestible mais qu'il par...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2017/05/lilas-le-plus-beau-des-sirops.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Macérat fleuri : à vous le trio gagnant du printemps !
Pourquoi pas un Macérât
« Fées du Jardin » ?


-
Récoltez donc un peu de chacune de ces fées du jardin, et laissez sécher 24 heures pour les fleurs de forsythia, et une petite journée pour les autres.
-
Placez-les toutes dans un bocal de verre et recouvrez-les d’une belle huile végétale, choisie selon votre peau et votre budget : sésame (ma préférée !) pépins de raisin, légère, sans odeur et bourrée de vitamine E, olive, amande, argan ou encore un mélange sésame/tournesol.
-
Laissez macérer pendant 21 jours, à la lumière et si possible quelques heures par jour au soleil.
-
Filtrez et conservez à l’abri de la lumière et du soleil, dans une bouteille teintée
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
LA PÂQUERETTE... dans (presque) tous ses états ! - www.lesjardinsdalice.ch
Cueillez, faites sécher, préparez... Boostez votre buste avec les Pâquerettes ! Tonifiante, l'huile de pâquerette connue et appréciée depuis l'Antiquité a l'excellente réputation d'être ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/04/la-paquerette-dans-presque-tous-ses-etats.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
PISSENLIT : LE VIN...
Préparez les plaisirs de l'été...
Oui au Vin de Pissenlit !
(Billet republié)
Pissenlits : faites-en tout un miel ! - www.lesjardinsdalice.ch
Avec les Pissenlits... Le bonheur est dans le pré Avec eux, le bonheur est dans le pré, mais aussi un peu dans le pot... Vous avez égaré la recette de votre grand-maman ? Qu'à cela ne tienne !...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2017/04/pissenlits-faites-en-tout-un-miel.html
OoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Pissenlits : faites-en tout un miel !
Avec les Pissenlits...
Le bonheur est dans le pré
Leur lumineux retour vaut bien une petite reprise...
- les fleurs de pissenlits (environ 620 g après repos)
- 1,5 l. d’eau
- 2 citrons bio coupés en tranches.
- Laissez cuire le tout entre 20 et 25 minutes, puis passez.
- Ajoutez 1 kg de sucre.
- Faites cuire à gros bouillon pendant 4 minutes.
- Pour obtenir la consistance d’une gelée, ajoutez 3 sachets de agar-agar préalablement délayé dans de l’eau froide, et cuisez encore 2 minutes.
- Versez une tasse d'eau bouillante sur une grosse cuillère de feuilles de pissenlit, laissez infuser quelques minutes, filtrez. Buvez entre une et trois tasses par jour.
LA PÂQUERETTE... dans (presque) tous ses états ! - www.lesjardinsdalice.ch
Cueillez, faites sécher, préparez... Boostez votre buste avec les pâquerettes ! Tonifiante, l'huile de pâquerette connue et appréciée depuis l'Antiquité a l'excellente réputation d'être ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/04/la-paquerette-dans-presque-tous-ses-etats.html
OoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoO
Et puis, pissenlits, pâquerettes, mais aussi plein d'autres plantes de saison et bientôt les herbettes, si vous êtes à la recherche d'idées pour les adopter dans vos rituels beauté ou alors les transformer en véritables alliés de votre bien-être, vous trouverez dans ce livre bien plus d'une suggestion par jour... Plus d'infos ? Rendez-vous là : http://www.lesjardinsdalice.ch/livres.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Magnolia : splendide et... délicieux !
Magnolia
De la splendeur et… du goût !

Vin au Magnolia
-
Versez 4 poignées de pétales dans un gros bocal
-
Recouvrez de 2 bouteilles de vin blanc (j’aime bien doux, mais c’est comme vous préférez)
-
Ajoutez 1 bâton de vanille Bourbon coupé en morceaux
-
Versez 2 poignées de pétales dans un gros bocal.
-
Recouvrez de ½ litre d’alcool
-
et ½ litre de vin rouge
-
Ajoutez 1 bâton de vanille Bourbon coupé en morceau
-
Laissez macérer 10 jours
-
Filtrez et ajoutez 300 g de sucre
-
Diluez 20 g de sel marin dans 5 dl d’eau distillée.
-
Ajoutez 2 grosses poignées de pétales, en veillant à ce que tout soit bien recouvert d’eau.
-
Laissez macérer 4 jours, filtrez, et en flacon !
(Billet republié)
Quant à l'huile essentielle de magnolia, issue cette fois des feuilles, si vous voulez en savoir plus, c'est par là...
/http%3A%2F%2Fwww.usha.ch%2Fuploads%2Farticles%2F1518087972-Magnolia%20Flower.jpg)
Usha Veda | L'huile essentielle de Magnolia feuilles
" L'œil ne voit que ce que l'esprit est prêt à comprendre." Henri Bergson Ce magnoliacée est bien connu dans la médecine ayurvédique ainsi que dans la mythologie hindouiste. Le nom donné à ...
http://www.usha.ch/evenements/lhuile-essentielle-de-magnolia-feuilles
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Le Plantain, qu'est-ce que c'est bien ! Voici deux recettes en une ...
En couronne ou en pesto…
Le Plantain, c’est vraiment bien !
Fort utile en cas de refroidissement ou d’allergies, que ce soit en sirop ou en teinture, le plantain, si fréquent le long des chemins ou dans les jardins, rend de nombreux autres services et fait même parfois très plaisir… jusqu’en cuisine !

-
Hachez finement les feuilles de plantain et les graines de tournesol.
-
Ajoutez le parmesan et le sel.
-
Incorporez l’huile, le zeste de citron et mélangez. On peut aussi mixer le tout.
-
Étalez le pesto sur une pâte à pizza rectangulaire, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur puis former des rouleaux pour ensuite les coller afin de former une couronne.
-
Faites des incisions sur toute la circonférence.
-
Dorez avec un jaune d’œuf.
-
Disposez la couronne sur une plaque à gâteau et faites cuire au four à 240° pendant 15 à 20 min.
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Encore plus sur le plantain ? C'est par là...
LE PLANTAIN, CONTRE LES ALLERGIES C'EST LE N° UN ! - www.lesjardinsdalice.ch
Numéro 1 contre les allergies Vive le Plantain ! Les allergies aux pollens et rhume des foins ne vont pas tarder à se réveiller. Êtes-vous prêt(e) à réagir dès les tout premiers signes ? Po...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2018/03/le-plantain-contre-les-allergies-c-est-le-n-un.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo