plantes aromatiques
Thym, romarin et gingembre : le trio choc pour un hiver en pleine forme !
Sirop ou Gelée pleine de peps ?
-
Prélevez un petit bouquet de thym, une branche de romarin, et un morceau de gingembre de 5, 6 ou 7 cm, comme vous préférez.
-
Pelez ce dernier et coupez le en petits morceaux.
-
Mettez le tout à infuser dans un litre d’eau.
-
Ajoutez encore 1 kilo de sucre (vous pouvez bien sûr en mettre un peu moins, mais ce sera moins bon
)
-
Couvrez et laissez macérer toute la nuit.
-
Retirez le couvercle, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen entre 15 et 20 minutes.
-
Filtrez, laissez refroidir.
-
Le sirop est prêt, il ne reste qu’à le mettre en petites bouteilles, et voilà une potion parfaite pour se booster un peu les matins où la forme n’est pas franchement au rendez-vous.
-
Ajoutez de l’agar-agar (proportions en général indiquées sur le sachet) préalablement dilué dans un peu d’eau froide.
-
Portez à ébullition, laissez cuire 2 minutes, et mettre en petits pots.
(Article republié)
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Que cela ne vous fasse pas oublier pour autant cet autre grand classique des mois en "r"...
Ma botte secrète contre le mal de gorge Le Miel au Gingembre Et oui, c'est déjà de nouveau le moment... Archi simple, délicieux tout l'hiver et remarquablement efficace, connaissez-vous le miel...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2013/11/ma-botte-secr%C3%A8te-contre-les-maux-de-gorge.html
Vinaigre de Romarin : un allié malin !
Vinaigre de Romarin
Un Allié Malin !
Tous les vinaigres « maison » sont agréables à préparer et à utiliser, mais certains sont en plus très doués pour renforcer l’organisme et aider à lutter contre les soucis de saison. Il est grand temps d’anticiper, à plus forte raison si vous avez du romarin sous la main…
-
Remplissez un gros bocal de brins de romarin grossièrement coupés.
-
Recouvrez de 1 litre de vinaigre de cidre bio : on l’aime pour ses propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques, et il permet de bien extraire les propriétés des plantes aromatiques.
-
Laissez reposer au moins un mois et filtrez.
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Oxymel : préparez-le maintenant !
Cet automne, c’est décidé…
Je fais mon Oxymel !
-
Partez faire votre cueillette, et remplissez ensuite sans tasser le bocal d’herbes fraîchement cueillies. Pour ma part, menthe, verveine citronnée, mélisse, sauge et sauge ananas, romarin, thym citronné et thym parfumeront mon premier Oxymel.
-
Le lendemain, mariez intimement 1 litre de vinaigre de cidre bio et 500 g de miel. Il est possible aussi de mettre vinaigre et miel à parts égales, à vous de voir !
-
Versez ce mélange sur les herbes aromatiques en remuant délicatement pour bien mélanger le tout.
-
Laissez reposer le macérât de 2 à 3 semaines, en secouant chaque jour. J’aime bien attendre 21 jours.
-
Il ne reste ensuite plus qu’à filtrer et à mettre dans des bouteilles de verre, si possibles teintées que vous conserverez dans un endroit frais.
(Article republié)
/image%2F0661292%2F20201122%2Fob_40556c_oxy-souffle-capt.png)
Oxymel pour les voies respiratoires - www.lesjardinsdalice.ch
C omposez votre O xymel S pécial S ouffle ! Après l'Oxymel " tout terrain " proposé il y a quelques semaines, voici un Oxymel plus particulièrement destiné à prévenir et si nécessaire aider...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2020/11/oxymel-pour-les-voies-respiratoires.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Verveine citronnelle : un pétillant, juste en passant...
Verveine Citronnelle
Un Pétillant, juste en passant !
OoOoO
/image%2F0661292%2F20220818%2Fob_b862a6_capture-d-ecran-2022-08-18-a-15-23.png)
-
Lorsque les premières bulles apparaissent, il sera temps de filtrer et de mettre en bouteilles.
-
Laissez la fermentation se poursuivre encore quelques jours, mais ouvrez ensuite quotidiennement les bouteilles, pour « dégazer » et aussi pour goûter votre pétillant. Une fois qu’il est à votre goût, hop, au frais pour ralentir la fermentation !
Plus, beaucoup plus sur la verveine citronnelle ? Par là, par exemple...
Verveine citronnelle : en sirop ou en dessert ? - www.lesjardinsdalice.ch
Verveine en folie (bis) En sirop ou en cœur ? Saviez-vous que la verveine citronnelle aurait le pouvoir de nous aider à nous rappeler de nos rêves ? Et même parfois à nous donner des rêves ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2021/08/verveine-citronnelle-en-sirop-ou-en-dessert.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Verveine citronnelle, gelée & Co
Fan de Verveine Citronnée ?
Tentez la Gelée !
Vous l’appréciez peut-être en infusion glacée pour vous rafraîchir pendant les canicules, en tisane le soir pour vous détendre avant d’aller dormir, en sirop pour préparer les plus sympas des cocktails sans alcool ou alors franchement en liqueur. Et si, histoire de varier les plaisirs, vous décliniez aussi la verveine en surprenante gelée ?
-
Faites d’abord bouillir 900 ml d’eau.
- Après ébullition, ajoutez 125 feuilles de verveine.
- Laissez infuser 2 heures environ.
- Filtrez, ajoutez 450 g de sucre (soit la moitié de la quantité d’eau initiale).
- Chauffez, ajoutez encore deux sachets d’agar-agar que vous aurez pris soin de délayer préalablement dans l’infusion refroidie, laissez cuire encore 2 ou 3 minutes et mettez en bocaux.

Pour la Liqueur de Verveine, ou l'irrésistible Vin de Verveine et Citron, suivez les liens…
/image%2F0661292%2F20220721%2Fob_59b4f2_capture-d-ecran-2022-07-21-a-17-30.png)
Vin Verveine-citron... que c'est bon ! - www.lesjardinsdalice.ch
Vin de Verveine et Citron Résisterez-vous à la tentation 😉 ? Pour continuer à célébrer l'été, voici un petit apéro comme on les aime, préparé avec une belle du jardin. La verveine citr...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2022/07/vin-verveine-citron.que-c-est-bon.html
Liqueur de verveine : laissez-vous tenter ! - www.lesjardinsdalice.ch
Liqueur de Verveine À votre bonne santé ! Merveilleuse verveine citronnelle ! Il est certes bien plus joyeux de la cueillir et de la préparer en plein été, en juin ou juillet quand elle se fai...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2019/09/liqueur-de-verveine-laissez-vous-tenter.html
Si vous êtes vraiment fan de la Verveine Citronnée… faites-vous plaisir ! Crème ou flan pour le dessert, sirop rafraîchissant pour les journées chaudes, et même une pétillante eau de toilette... plein d'idées par ici :
Verveine en folie ! - www.lesjardinsdalice.ch
Verveine en folie Un coeur à prendre ou à offrir ? Vous avez l'impression d'avoir épuisé vos idées de dessert pour un soir d'été ? Parions que non ! À multiplier par deux, par quatre, par s...
Sirops : variations sur un thème de saison... - www.lesjardinsdalice.ch
Sirops en vedette... Menthe ou Verveine ? Pour garder la forme, boire suffisamment est absolument nécessaire, et à plus forte raison lorsqu'il fait chaud ! En juillet, l'heure est plus que jamais...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2020/07/sirops-variations-sur-un-theme-de-saison.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Vin Verveine-citron... que c'est bon !
Vin de Verveine et Citron
Résisterez-vous à la tentation 😉?
/image%2F0661292%2F20220721%2Fob_8864d1_vin-de-verveine-capt.png)
Verveine, citron, vanille & gingembre
-
Transvasez le tout dans un grand récipient, et complétez avec 2,5 l. de vin blanc et 250 g de sucre.
-
Portez 2, 5 dl d’eau à ébullition, retirez du feu et mettez entre 25 et 30 feuilles de verveine citronnelle à infuser (beaucoup plus si vous le souhaitez : je vais facilement jusqu'à 50 !).
-
Laissez refroidir complètement, et versez à la préparation précédente.
-
Remuez chaque jour, pour bien dissoudre le sucre,
-
Après une semaine, filtrez et mettez en bouteilles.
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Comment obtenir de l’alcool à 70 ° ?
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Verveine citronnelle, gelée & Co - www.lesjardinsdalice.ch
Fan de Verveine Citronnée ? Tentez la Gelée ! Vous l'appréciez peut-être en infusion glacée pour vous rafraîchir pendant les canicules, en tisane le soir pour vous détendre avant d'aller dor...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2020/08/verveine-citronnelle-gelee-co.html
Verveine : en eau de toilette verte et pétillante, mais pas seulement... - www.lesjardinsdalice.ch
Verveine... Et pourquoi pas en Eau de toilette verte et pétillante ? Autrefois considérée comme une plante sacrée, la verveine officinale (Verbena officinalis) était utilisée par les druides ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2015/08/verveine-une-eau-de-toilette-verte-et-petillante.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
LA MÉLISSE ET SES DÉLICES
Quelques délices autour de
Dame Mélisse

-
la mélisse, coupée en petits morceaux
-
2 citrons bios, en tranches ou en quartiers
-
1 l. d’eau
-
et du sucre : roux ou blanc, entre 600 g et 1 kg, selon vos goûts.

(Article republié)
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
MÉLISSE et BIEN-ÊTRE
Et si vous prépariez
votre Eau de Mélisse ?

-
150 g de mélisse fraîche (ou 80 g de mélisse séchée),
-
6 à 8 g de racine d’angélique,
-
15 clous de girofle,
-
15 g de noix de muscade râpée,
-
10 g de graines de coriandre,
-
20 g d'écorce de cannelle et
-
30 g de zeste de citron non traité (c’est impératif : à défaut, renoncez au citron !)
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
/image%2F0661292%2F20180607%2Fob_023455_me-lisse-sirop-et-gele-e-cap-ouv.png)
LA MÉLISSE ET SES DÉLICES - www.lesjardinsdalice.ch
Quelques délices autour de Dame Mélisse Ravissante, rafraîchissante, vivifiante... elle est partout en ce moment ! En bosquet au jardin, en gros pots en terrasse, et même sur le panier hebdomad...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2018/06/la-melisse-et-ses-delices.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
La menthe, pour se rafraîchir... dehors et dedans!
Vive la Menthe,
pour se rafraîchir ou se faire belle
Rafraîchissante... pour la peau aussi !
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoO
Encore plus de suggestions autour de la menthe ? Par ici...
/image%2F0661292%2F20160909%2Fob_ab20c4_menthe-pour-blog.png)
La Menthe et ses petits bonheurs - www.lesjardinsdalice.ch
La Menthe et tous ses petits bonheurs Taboulé, tzatziki, sauce anglaise (ou non), pesto salé ou sucré, mais aussi rafraîchissant sirop, citronnade à la menthe ou pot du druide, en été, sous ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/09/la-menthe-et-ses-petits-bonheurs.html
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo
Plantes sauvages - salade printanière
Tout le Printemps
dans l’assiette !
/image%2F0661292%2F20210325%2Fob_d3d8fd_salade-fm-capt.png)
-
1 cc de moutarde
-
1 cs de vinaigre balsamique
-
1 cs de vinaigre de pomme
-
1 cs de levure alimentaire
-
4 à 5 cs d’huile d’olive
-
2 cs de lait de soja et du sel
Découverte de la cuisine sauvage , Apéros sauvages, semaine dans les Grisons ou encore Cycle des 4 saisons… si mieux (re)connaître les plantes sauvages vous tente, vous trouverez toutes les infos utiles par ici :
oOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOoOo