ORANGES AMÈRES : délices et bienfaits

21 Janvier 2023 , Rédigé par Véronique Alice Publié dans #Bonheurs, #Confitures, #En cuisine..., #Fruits, #Gourmandises..., #Hiver, #Coups de Coeur, #Huiles Essentielles, #Phyto, #Bien-être, #Agrumes

Tout pour plaire,

les Oranges Amères !

Un de mes dadas que je suis ravie de partager avec vous 😊 !

Elles sont arrivées, c’est le moment ! La marmelade d'oranges amères, je m’y mets ce week-end, et vous ? Ce sera parfait à la fois pour les crêpes de la chandeleur et pour le petit déj' de la Saint-Valentin…

Comme toujours, il y a plusieurs recettes pour cette merveilleuse confiture. Et comme souvent, le plus simple se révèle le meilleur.

C’est bien connu, on ne change pas les formules gagnantes, alors je reprends la recette des hivers passés :

Pour 8 pots, à préparer sur 2 jours, prévoyez 2 kilos d’oranges amères.

Le premier jour :

Brossez- les bien, trouez-les en deux ou trois endroits (par exemple avec une aiguille à tricoter), mettez-les dans une grande casserole, couvrez d’eau et laissez cuire une heure. Laissez ensuite reposer toute la nuit.

Le lendemain :

Enlevez l’eau et occupez-vous des oranges : retirez tous les pépins, coupez les écorces en très fines lamelles, et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez ensuite l’écorce, le jus d’un citron et du sucre (entre 1,5 et 1,8 kg), faites bouillir, et laissez cuire entre 20 et 40 minutes.

C’est tout ! Régalez vous, vous et ceux que vous aimez !

Petite variante si vous êtes vraiment fan, mais alors complètement fan, du côté amer : tentez la même recette avec le jus de deux citrons et seulement 1,2 kg de sucre 😉😋 !

Un conseil d'amie ? Renouvelez sans tarder l'opération : 8 pots, c'est très peu, et il faudra attendre ensuite une année avant de pouvoir recommencer...

Cette confiture anti-morosité vous plaît ? Elle est proposée en date du 30 janvier dans le perpétuel "365 Jours de Bien-être au naturel": un gros bouquet d'idées pour la forme et le moral ! Plus par ici :

LIVRES - www.lesjardinsdalice.ch

http://www.lesjardinsdalice.ch/livres.html

(Article publié la première fois en janvier 2014, augmenté depuis)

Et si vous voulez en savoir plus sur les bienfaits de l'orange amère selon la médecine chinoise, c'est par là :

Orange amère: L'agrume amer aux effets si doux - Tendance Santé

Plus petite qu'une orange, la bigarade verte (Zhi Shi) ou l' orange amère est un fruit originaire du sud-est de l'Asie. Ses feuilles, ses rameaux et ses fleurs parfumées ont de nombreuses vertus ...

https://tendancesante.net/orange-amere-bienfaits/

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Chantal

18/01/2021 11:43

Bonjour, merci pour la recette, ca a l'air bien meilleur que celle que l'on trouve en magasin ... mais où trouver les oranges amères par-ici ? <br /> merci et belle journée<br /> Chantal

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Le Blog de Véronique Desarzens

18/01/2021 12:05

Bonjour Chantal ! Oui, la recette est simple et le résultat vraiment délicieux :-) . Après pour trouver ls oranges amères, cela dépend où vous habitez. Moi je suis en Suisse, mais il y a une épicerie italienne qui me les commande chaque année en Sicile. Que vous soyez en Suisse ou en France, essayez peut-être de trouver une épicerie qui puisse vous en fournir, quitte à les faire venir du Sud. Et ensuite... régalez-vous !

nanie

19/01/2019 06:58

et bien voilà j'en sais plus pour en faire je te remercie beaucoup

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Le Blog de Véronique Desarzens

19/01/2019 13:27

Avec plaisir ! C'est tellement bon... :-) !

Yves

15/02/2016 21:16

Bonjour, est-ce que vous ajouter de cuisson ? ou vous cuisez sans eau ? merci

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Véronique Alice

17/02/2016 14:35

Bonjour ! Je cuis avec jus de citron et sucre, c'est tout. Bonnes préparations !