PISSENLIT : LE VIN...

19 Avril 2023 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #En cuisine..., #Dans les champs, #Elixirs & Vins, #Fleurs, #Gourmandises..., #Plantes, #Éte, #Bonheurs, #Printemps..., #Tonus, #Coups de Coeur, #Dans le jardin, #Dans le verger, #Gastronomie Sauvage

Préparez les plaisirs de l'été...

Oui au Vin de Pissenlit !

Les printemps se suivent et sur certains points exquis se ressemblent... Cela vaut bien une nouvelle reprise : mettez ces petits soleils en bouteille !

Le bonheur est toujours dans le pré, cours-y vite... cette fois pour préparer un apéro estival aussi délicieux que rafraîchissant. Après le premier essai du printemps passé, j'attendais avec impatience de pouvoir en refaire, je ne vous dis que ça. Voilà qui vous tente, vous aussi ? Cueillez alors 1 à 2 belles poignées de fleurs de pissenlit, aux alentours de midi, lorsqu’elles sont bien ouvertes. Ensuite…

Laissez sécher les fleurs à l’air libre, sur un plateau ou dans un grand sac en papier bien ouvert, afin que leurs petits hôtes puissent s’en aller.

Le lendemain, il suffit de mettre dans un gros bocal :

· les fleurs de pissenlit

· 2,5 dl d’alcool (alcool à 45°, alcool de fruits ou Vodka par exemple)

· 1 l. de vin blanc

· 1 citron bio coupé en tranches

· 200 g de sucre.

Laissez macérer un mois, filtrez. C’est tout ? Oui c’est tout !

Il ne reste plus qu’à mettre en bouteilles et à déguster bien frais, et surtout... en bonne compagnie !

Petit conseil d'amie : là, cela vous fera seulement un ou deux petits apéros. N’hésitez donc pas à multiplier les quantités par 2, par 3, par autant que vous voulez !

(Billet republié)

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Si les champs sont recouverts de pissenlit, à vous aussi ce délicieux classique :

Pissenlits : faites-en tout un miel ! - www.lesjardinsdalice.ch

Avec les Pissenlits... Le bonheur est dans le pré Avec eux, le bonheur est dans le pré, mais aussi un peu dans le pot... Vous avez égaré la recette de votre grand-maman ? Qu'à cela ne tienne !...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2017/04/pissenlits-faites-en-tout-un-miel.html

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Laurence Lesage

23/04/2022 18:24

Bonjour, Super idée de recettz, je vais tester !!! Combien de temps pensez-vous que l on peut conserver cette préparation ? Plusieurs jours, semaines, mois..... Merci

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Le Blog de Véronique Desarzens

23/04/2022 22:42

Bonjour ! Elle se conserve longtemps, plusieurs mois sans problème, jusqu'à une année au moins. Il faut dire qu'il y a suffisamment d'alcool pour cela 😉... A la cave et au frais, c'est l'idéal ! À votre santé et à votre bon plaisir !

SEGUIN laurence

17/04/2021 15:08

Bonjour ! Je suis en train d'essayer votre recette dès aujourd'hui. Est-ce que vous fermez complètement le flacon ? Si j'ai bien compris, le breuvage ne doit pas fermenter. Par avance merci pour votre réponse et le partage de votre recette :-) Laurence

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Le Blog de Véronique Desarzens

17/04/2021 15:55

Bonjour ! Oui, je ferme complètement le bocal (mais je prends un bocal avec une fermeture hermétique, comme sur la photo) et je n'ai jamais eu de souci. Bonne préparation, et surtout ensuite... bonne dégustation :-) !

Claude Hollebecque

17/04/2021 12:23

Merci de votre recette. Vous parlez de mettre de l'alcool. Pouvez vous preciser à quel % svp?

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Le Blog de Véronique Desarzens

17/04/2021 13:45

Bonjour ! Et merci pour votre message. Oui, en effet, j'aurais dû le préciser( je vais le rajouter ;-) ) : vous pouvez prendre de l'alcool à 45°, de l'alcool de fruits ou de la Vodka par exemple. Bonne préparation !

fafia

15/04/2021 17:06

ah super bonne idée je ne connaissais pas !!! je vais essayer !

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Justine

24/04/2020 08:47

Bonjour, je lis que vous laissez le bocal à la lumière, mais pas en plein soleil... mais niveau température ? plutôt température ambiante-pièce de vie, ou plus froid, cave, arrière cuisine ? Vous utilisez du vin blanc sec, moelleux ? Mes parents sont apiculteurs, avec vous déjà essayé de remplacer le sucre (ou une partie) par du miel ? Je vais tester votre recette ce week-end, je me réjouis :-) Justine (belgique)

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Le Blog de Véronique Desarzens

24/04/2020 10:28

Bonjour Justine ! Merci pour votre commentaire et aussi pour votre suggestion d'essayer avec du miel : je ne l'ai jamais fait, mais ça doit en effet être absolument délicieux... Quant à vos questions, alors moi je garde mon gros bocal à la cuisine, sur une table ronde qui accueille toutes mes préparations en cours. Ce qui veut dire température ambiante-pièce de vie, oui ! Pour le vin, c'est selon les goûts de chacun. Ici on aime bien le muscat : alors j'utilise volontiers un "Domaine de Casanova" Corse. Je vous souhaite de joyeuses préparations, et un très beau week-end ! Véronique

Charlotte

09/04/2020 13:54

Bonjour, Les fleurs doivent-elles être fraîches ou des fleurs séchées font aussi affaire? Je vous souhaite une excellente journée.

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Le Blog de Véronique Desarzens

09/04/2020 15:06

Bonjour ! Prenez-les fraîches, et laissez-les quelques heures, le temps que les petites bêtes sortent. Si elles sont séchées depuis peu de temps, style la veille au plus tard l'avant-veille, ça va aussi :-) ! Belles préparations et bon week-end à vous aussi !

Fanny

13/04/2019 15:57

Bonjour, merci pour vous recettes....pensez-vous qu avec des violettes,ou des sommités fleuries de lierre terrestre cette preparation soit bonne ? Avez-vous testée ? Cordialement

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Le Blog de Véronique Desarzens

24/04/2023 10:09

Bonjour ! Il y a différentes versions de vins fleuris possibles 🌺 et vous en trouverez plusieurs sur ce blog. Violette et fleurs de lierre terrestre ? Oui, bien sûr ! Et, pour autant que vous choisissiez toujours des fleurs comestibles, rien ne vous empêche d'en tester d'autres ! Belles journées et jolies cueillettes !

BUISSON Jean-Louis

19/04/2023 11:53

c'est excellent avec le lierre terrestre et bon pour les bronches

Le Blog de Véronique Desarzens

13/04/2019 16:05

Bonjour ! Je n'ai pas testé, non, mais si vous le faites, tenez-nous au courant... ! Merci d'avance, et très belle suite de weke-end !

Naniland89

13/04/2019 05:55

merci beaucoup je vais essayer !!

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Naniland89

13/04/2019 05:53

Merci pour cette bon idée avec les pissenlits je vais essayer !!

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christelle

24/05/2018 21:37

je suis en train de tester cette recette qui m'a semblée très alléchante ! mais après un mois de macération ça a fait pchit à l'ouverture du bocal et il y a des bulles... est-ce normal ?

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