Pissenlits : le bonheur est toujours dans le pré...

29 Mars 2019 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Bien-être, #Boissons sages, #Confitures, #Dans le jardin, #Dans le verger, #En cuisine..., #Fleurs, #Garder la forme, #Gastronomie sauvage, #Printemps..., #Bobologie, #Soins du corps

Tout est bon dans

la Dent-de-Lion !

Chic, revoilà la saison du pissenlit !

Le pissenlit est probablement la plante sauvage la plus récoltée. Très doué pour désencrasser l’organisme, que ce soit en infusion ou en décoction, mais aussi en salade ou en soupe, il se prête encore à bien d’autres préparations. Dont certaines fort utiles, et une au moins particulièrement gourmande...

Avant de partir dans les champs, une recommandation s’impose : quel que soit l’usage auquel vous les destinez, ramassez les feuilles et les fleurs de pissenlit le plus loin possible de la pollution, et rincez-les soigneusement !

Ceci dit, petit saut maintenant dans notre enfance, à l’heure de la cueillette d’abord, et à celle du goûter ensuite… Comment obtenir ce magnifique miel de pissenlit couleur or que vous servait peut-être votre grand-mère ? Il y a différentes manières de procéder, dont cette recette qui devrait vous être utile d’ici très peu de temps :

Ramassez beaucoup de fleurs de pissenlit, détachez-les de leur tige, et laissez-les reposer, bien étalées, un après-midi au soleil ou une nuit dans un endroit abrité : c’est le temps nécessaire à ce que toutes ses petits habitants sortent d’eux-mêmes et s’en aillent…
Le lendemain, mettez les fleurs dans une bassine, avec une orange et deux citrons (non traités évidemment !) coupés en morceaux.
Recouvrez d’un peu d’eau, et faites cuire, d’abord à gros bouillon puis à feu doux, pendant une demi-heure.
Filtrez, en pressant bien les fleurs pour en retirer tout le suc.
Ajoutez selon vos goûts entre 1,1 et 1,3 kilo de sucre par kilo de jus ainsi obtenu.
Mettez à nouveau à cuire à feu doux, en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement.
Mettez ensuite aussitôt en bocaux.

Tout le monde se régalera, mais en attendant faites de la cueillette un moment divertissant qui réunit petits et grands.

Côté sortie en famille, justement, pourquoi pas des sandwiches de pissenlit ?

Ramassez de jeunes feuilles, découpez-les en petits morceaux à la main, et arrosez-les d’un jus de citron. Ajoutez - ou pas - un peu de sel et de poivre.
Il ne reste plus qu’à beurrer un bon pain, de préférence complet, à garnir généreusement des feuilles de votre cueillette, à recouvrir et bien sûr… à déguster !

Restons gourmand encore un moment, le temps de rappeler que les fleurs, une fois revenues dans un peu d’huile, font ensuite merveille dans une omelette.

Traditionnellement, les feuilles de pissenlit, complétées d’ortie et de plantain étaient aussi utilisées pour faire des soupes. Si le cœur vous en dit, là aussi, c’est la saison !

Deux astuces bien-être

Saviez-vous que les tiges de pissenlit renferment un suc laiteux qui aurait la propriété de faire disparaître les verrues ? Il suffit pour cela de l'appliquer directement sur la ou les vilaines. Mais attention : cette substance serait par ailleurs toxique. Remède réservé aux adultes, donc !

Si votre souci, c’est plutôt que vous souffrez de rhumatismes là encore le pissenlit est votre ami. Et plutôt deux fois qu’une :

Versez 2 cuillerées à café de racines (en pharmacie) et de feuilles hachées de pissenlit dans un demi-litre d'eau froide, portez à ébullition, coupez le feu.
Laissez reposer encore 10 minutes, filtrez.
Buvez une tasse par jour de cette décoction, en cure de 2 ou 3 semaines.

La même décoction permet aussi de préparer un enveloppement qui, toujours en cas de rhumatismes, apporte un réel soulagement. Comment en profiter ?

Une fois la décoction de racines et de feuilles de pissenlit à peine tiédie, trempez-y un linge et posez ce dernier sur la zone douloureuse.
Recouvrez d'une serviette sèche et maintenez l’enveloppement entre 20 et 30 minutes.

Plaisir du palais ou besoin de se sentir mieux dans sa peau, en cure détox ou en salade de saison, feuilles, racines, tiges, boutons ou fleurs, décidément, tout est bon dans la dent-de-lion !

Pissenlits : le bonheur est toujours dans le pré...

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Une autre recette, avec une cueillette simplifiée de 366 fleurs et une consistance assurée grâce à l'agar-agar ? C'est par là :

Pissenlits : faites-en tout un miel ! - www.lesjardinsdalice.ch

Avec les Pissenlits... Le bonheur est dans le pré Leur lumineux retour vaut bien une petite reprise... Avec eux, le bonheur est dans le pré, mais aussi un peu dans le pot... Vous avez égaré la ...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2017/04/pissenlits-faites-en-tout-un-miel.html

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FEDERER Catherine

11/04/2019 13:23

Alors je ne sais pas ce qui s'est passé et si vous avez eu mon 1er message mais je vous demandais s'il fallait absolument mettre de l'alcool de fruits dans le vin aux fleurs de pissenlit ou si le vin et le sucre suffisaient. Merci pour la réponse. FEDERER Catherine

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Le Blog de Véronique Desarzens

11/04/2019 17:57

Bonjour ! Alors disons que c'est un peu comme vous préférez. J'ai proposé la recette que je trouve personnellement la meilleure, après des goûts et des couleurs.... Rien ne vous empêche d'essayer et de me donner un petit retour ;-) ! Belle soirée !

FEDERER Catherine

11/04/2019 13:21

Bonjour, c'est encore moi, juste une question concernant le vin de fleurs de pissenlit, est ce qu'il faut obligatoirement mettre de l'alcool de fruits ?ou est ce que le vin et le sucre suffisent? Merci FEDERER Catherine

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Le Blog de Véronique Desarzens

15/09/2021 09:03

Bonjour ! Oups, désolée de vous répondre si tardivement, votre commentaire ne me parvient que maintenant... Alors dans cette recette, oui, il y a de l'alcool. Après, je fais aussi des vins de fleurs sans ajouter d'alcool, mais je n'ai pas essayé pour le pissenlit. Je sais qu'il existe en effet différentes recettes et manières de faire... À vous de tester ! Belle journée !

FEDERER Catherine

29/03/2019 13:01

Bonjour et merci pour toutes vos recettes, j'adore tout ce qu'on trouve dans la nature ( je suis un peu radine en passant), l'année dernière j'avais préparée votre recette de vin de fleur de pissenlit et j'ai ouvert une bouteille cette année, c'est trop bon Merci encore pour les recettes et bonne journée FEDERER Catherine

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Le Blog de Véronique Desarzens

29/03/2019 13:07

Bonjour Catherine ! Oh que votre message me fait plaisir ! Je suis ravie que le vin de fleurs de pissenlit vous plaise. Je trouve aussi que c'est un délice. Dame Nature est aussi délicieuse que généreuse. Alors... à votre santé !