Mirabelles : tout l'or de l'été

23 Août 2019 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Fruits, #Confitures, #Dans le jardin, #Dans le verger, #En cuisine..., #Gourmandises..., #Été, #Automne, #Forme

Mira(si)belles...

Tout l'or de l'été !

L’arbre a été très, très généreux, alors voici deux confitures plutôt qu’une : la première, toute classique et la seconde avec un zeste d’exotisme, juste pour rehausser encore leur merveilleux goût .

Sans autre transition, passons directement à la préparation

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Confiture, première version :

Pour 1 kg de mirabelles (dénoyautées) : 600 g de sucre, le jus d’un citron.
Mélangez et laissez reposer quelques heures ou toute la nuit.
Portez à ébullition, maintenez une trentaine de minutes.
Juste avant la fin, j’ai mis un peu de agar-agar (un demi-sachet, soit 4 g par kilo de mirabelles). Pensez à bien diluer l'agar-agar dans un petit bol, avec un peu du jus de cuisson, avant de l'ajouter dans la casserole, ou alors gare aux grumeaux !
PS - l'agar-agar est facultatif : tout dépend si vous aimez une confiture ferme ou plutôt style marmelade

Versez dans des jolis pots (elles le méritent bien !) préalablement stérilisés et… réjouissez-vous de vos prochains petits déjeuners !

Pour la deuxième version, même recette de base, c’est tout pareil, à la différence que le jus vient cette fois d’un citron vert. Et c’est super !

Belle et... bonne pour la forme !

Vous préférez les manger en tarte ou directement de l’arbre ?

Ne vous privez surtout pas ! Car en plus d’être belle et fort réjouissante au palais, la mirabelle est…

🧡 Très riche en fibres, donc bonne pour le transit intestinal

🧡 Riche en béta-carotène ainsi qu’en vitamine E, un précieux antioxydant, excellent pour la vue et pour la peau.

🧡 Elle contient plein d’oligo-éléments, tous essentiels à notre bonne santé.

🧡 Et… mirabelle sur le gâteau, elle est en plus peu calorique !

Bref, la mirabelle est aussi bonne pour notre gourmandise que pour notre forme !

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L’idée du jour : un pain aux mirabelles. Sympa !

Un pain sur levain dont on parlait ici :

NOURRIR SON PAIN... NOURRIR SA VIE ! - www.lesjardinsdalice.ch

Ce n'est pas pour vous faire envie. Encore que... pourquoi pas ? Faire son pain, il n'y a rien de meilleur ! Tout comme celui aux mirabelles, proposé il y a quelques semaines, celui-là est ...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2014/11/nourrir-son-pain-nourrir-sa-vie.html

Et s'il vous en reste vraiment beaucoup, chutneys ou mirabelles version "fruits défendus", jetez un oeil par ici...

LE TEMPS DES MIRABELLES ET DES CHUTNEYS, suite et fin pour cet été... - www.lesjardinsdalice.ch

Chic, c'est (encore) Le temps des Mirabelles ! Après les confitures, clafoutis et autres tartes, le meilleur reste à préparer : délice et peps en perspective pour l'automne ! L'ail, l'oignon, l...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2014/09/le-temps-des-mirabelles-suite-et-fin-pour-cet-ete.html