Vin Verveine-citron... que c'est bon !

22 Juillet 2022 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Coups de Coeur, #Été, #En cuisine..., #Gourmandises..., #Plantes Aromatiques, #Idées Cadeaux, #Elixirs & Vins, #Dans le jardin, #Plantes, #Verveine

Vin de Verveine et Citron

Résisterez-vous à la tentation 😉?

Pour continuer à célébrer l’été, voici un petit apéro comme on les aime, préparé avec une belle du jardin. La verveine citronnelle a parfois la réputation d’être une plante magique et, entre nous, ne serait-ce déjà que pour sa beauté, son parfum et son goût, je ne suis pas loin de le croire...

De la sage infusion à l’irrésistible liqueur, en passant par le sirop, la gelée, les desserts et tant d’autres gourmandises, sans oublier une eau de toilette verte et pétillante, la belle et parfumée verveine citronnelle se prête aussi à la préparation d’un délicieux vin, parfait en apéritif.

On peut bien sûr déjà se faire plaisir en laissant macérer une ou deux poignées de feuilles pendant 3 ou 4 jours dans l’équivalent d’une bouteille de bon vin blanc.

Verveine, citron, vanille & gingembre

En voici une autre version, qui demande certes un peu plus de patience, mais franchement le résultat en vaut largement la peine.

🌱 Versez 2,5 dl d’alcool à 70° dans un petit bocal, puis ajoutez :

🌱 5 à 6 cm de gingembre préalablement pelés et coupés en rondelles

🌱 Les zestes de 3 ou 4 citrons bios (dont un citron vert pour moi)

🌱 ½ gousse de vanille

Fermez le bocal et laissez reposer dans un endroit sombre pour un mois environ.

Ensuite…

Transvasez le tout dans un grand récipient, et complétez avec 2,5 l. de vin blanc et 250 g de sucre.
Portez 2, 5 dl d’eau à ébullition, retirez du feu et mettez entre 25 et 30 feuilles de verveine citronnelle à infuser (beaucoup plus si vous le souhaitez : je vais facilement jusqu'à 50 !).
Laissez refroidir complètement, et versez à la préparation précédente.
Remuez chaque jour, pour bien dissoudre le sucre,
Après une semaine, filtrez et mettez en bouteilles.

🥂 Il ne reste plus qu’à déguster bien frais, en bonne compagnie et bien sûr toujours avec modération🥂!

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Comment obtenir de l’alcool à 70 ° ?

C’est très simple : procurez-vous un litre d’alcool à 96° dans une grande surface, et diluez-le avec de l’eau distillée.

Pour le réduire à 70°, le calcul est le suivant :

1 x 96 = 96

96 : 70 = 1,37

1,37 – 1 (litre) = 0,37

Il faut donc rajouter 0,37 l d’eau distillée pour obtenir de l’alcool à 70°.

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Et si vous êtes fan de verveine citronnelle, jetez aussi un œil par-là …

Verveine citronnelle, gelée & Co - www.lesjardinsdalice.ch

Fan de Verveine Citronnée ? Tentez la Gelée ! Vous l'appréciez peut-être en infusion glacée pour vous rafraîchir pendant les canicules, en tisane le soir pour vous détendre avant d'aller dor...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2020/08/verveine-citronnelle-gelee-co.html

Verveine : en eau de toilette verte et pétillante, mais pas seulement... - www.lesjardinsdalice.ch

Verveine... Et pourquoi pas en Eau de toilette verte et pétillante ? Autrefois considérée comme une plante sacrée, la verveine officinale (Verbena officinalis) était utilisée par les druides ...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2015/08/verveine-une-eau-de-toilette-verte-et-petillante.html

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charles

03/09/2023 13:24

Merci pour cette recette. C'est bien 2,5l de vin blanc ? ou 2,5 dl de vin blanc ? Merci pour cette précision.

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Le Blog de Véronique Desarzens

04/09/2023 12:13

Bonjour ! Si vous voulez pouvoir en servir lors de plusieurs apéros entre amis , c'est bien 2,5 l. de vin blanc 😉 !

Chéryl

08/07/2023 14:51

On ne trouve plus d’alcool a 96 , nulle part .

Répondre

Le Blog de Véronique Desarzens

09/07/2023 15:15

Bonjour ! Oui, c'est de plus en plus difficile d'en trouver, c'est vrai. Cela reste toutefois possible en Italie, ou alors en Suisse. Et si vraiment vous n'en trouvez pas, alors contentez-vous pour vos préparations d'alcool de fruits ou de vodka.

Anne

30/08/2022 12:22

J'en ai fait pour l’anniversaire de mon beau-frère tout le monde voulait la recette! Vraiment délicieux! ça a été un succès complet. Merci

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Le Blog de Véronique Desarzens

30/08/2022 15:24

Oh mais quel plaisir de vous lire ! Ravie de votre succès... bravo à vous 😉😊 !

phòng xông hơi đá muối

25/07/2022 04:39

regarde ça a l'air si délicieux. Je vais essayer. Merci

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Le Blog de Véronique Desarzens

25/07/2022 13:06

Contente que cela vous fasse envie 😊 Et je vous le confirme... c'est délicieux !

Anne

22/07/2022 13:21

Bonjour Pour nous en France l'alcool est à 40 voir45 degrés, le 90 est interdit, alors comment faire? Je pense qu'il faut mettre moins d'eau mais combien de moins, j'ai la flemme de calculer j'avoue... Merci

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Le Blog de Véronique Desarzens

22/07/2022 14:11

Bonjour ! Si vous avez la chance de voyager, vous pouvez trouver de l'alcool en Suisse ou en Italie. Sinon, eh bien il existe des tables de conversion, par exemple http://www.spc.ac-aix-marseille.fr/labospc/spip.php?article329, mais là je vous laisse voir vous-même 😉 ! Bon week-end !

Nicolas

22/07/2022 11:46

Je vais tester cette recette qui me semble être d'avance très bonne ;-) Merci

Répondre

Le Blog de Véronique Desarzens

22/07/2022 14:06

Bonjour ! Avec plaisir ! Et je vous le confirme... c'est vraiment délicieux ! Bon week-end 😊 !