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Abricot - basilic : un mariage exquis !

11 Juin 2024 , Rédigé par Véronique Alice Publié dans #Basilic, #Confitures, #Dans le verger, #Desserts et douceurs, #En cuisine, #Été, #Fruits, #Gourmandises, #Idées cadeaux, #Petits bonheurs

Abricot & Basilic ?

Un mariage exquis !

Le fond de l’air a changé… revoilà bientôt le temps des vacances et des petits-déjeuners plus copieux, avec de savoureuses confitures. Extra aussi d'ailleurs pour un week-end sous le signe de la douceur ! Alors vite un petit partage d’une jolie expérience gourmande…

La confiture aux abricots, c’est toujours bien. Pour changer un peu, pourquoi ne pas y ajouter quelques feuilles de basilic, cet autre grand classique de l’été ?

Après un petit « mix » de différentes recettes trouvées ici ou là, voilà la mienne, testée et… unanimement approuvée :

Dans une grande casserole, mélangez :

2 kg d’abricots lavés, séchés, dénoyautés et bien sûr débarrassés de toutes vilaines parties.
1,4 kg de sucre
20 grandes feuilles de basilic
3 tranches de citron.

Remuez bien le tout, et laissez reposer une nuit.

Le lendemain, coupez les rondelles de citron en tout petits morceaux, et remettez-les dans la casserole.

Portez à ébullition, écumez.
Laissez cuire à feu doux à moyen pendant environ 45 minutes.
Quand les abricots sont translucides, faire le test de la goutte. C’est bon ? Alors retirez les feuilles de basilic.
Remplissez partiellement les pots, ajoutez une nouvelle feuille de basilic frais dans chacun, complétez… fermez !

La suite, vous connaissez… laissez refroidir, et il n’y a plus qu’à déguster et à offrir !

Le mélange abricot, citron et basilic donne une touche particulièrement rafraîchissante, pour un goût bien équilibré. Mmh… les jours de congé et leurs tartines peuvent arriver !

Abricot, citron et basilic : équilibre et saveur à l'heure du p'tit'déj !

PS – Avant que l’été ne finisse, nous reparlerons du basilic…

D'autres variantes autour de la confiture d'abricot, si simple à réussir et si bonne, ici 😋 :

Les abricots, vous les préférez toniques ou rafraîchissants ? - www.lesjardinsdalice.ch

Oh, les Abricots ! Version tonique ou rafraîchissante ? La première et inestimable vertu de la confiture à l'abricot... c'est bien sûr de ravir les palais des petits et des grands. Et si on la ...

https://www.lesjardinsdalice.ch/2014/08/les-abricots-vous-les-preferez-toniques-ou-rafraichissants.html

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Fan d’oranges amères ? Tentez la gelée !

15 Février 2024 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Agrumes, #Bien-être, #Confitures, #En cuisine..., #Fruits, #Gourmandises..., #Hiver, #Idées Cadeaux, #Petits Bonheurs

Fan d’Oranges Amères ?

Découvrez la Gelée !

Les oranges amères, ou bigarades, quand on est fan, on est fan ! Alors pourquoi se limiter à la certes merveilleuse marmelade quand elles se prêtent aussi à la réalisation d’autres délices ?

Vous avez peut-être déjà essayé et profité de votre vinaigre d’oranges amères, fruits du bigaradier (Citrus aurantium. Il est temps de se lancer maintenant dans une préparation qui demande un peu plus de patience mais dont le résultat enchantera à n’en pas douter les palais les plus exigeants.

La Gelée d’Oranges Amères... tout un programme ! D’abord parce que, très riches en pépins, ces fruits ont en revanche peu de jus. Ensuite, et si vous avez avez déjà réalisé de la marmelade vous le savez, c’est surtout à son zeste que l’orange amère doit son odeur et son goût si caractéristique.

C’est bien connu, qui ne risque rien n’a rien ! Alors... on y va ?

🧡 Lavez, mieux, frottez énergiquement quelques oranges amères (2 ou 3) de manière à pouvoir en prélever les zestes. Placez ces derniers au fond d’une casserole.

🧡 Recouvrez avec le jus de 12 oranges amères et de 2 citrons verts.

🧡 Comme j’en avais assez de presser pour si peu de jus et qu’il me fallait 500 ml de liquide, j’ai triché un peu et j’ai complété avec le jus de quelques mandarines.

🧡 Portez tout cela à ébullition, maintenez entre 3 et 5 minutes, retirez du feu, laissez tiédir un peu et filtrez.

🧡 Prélevez un tout petit bol du jus filtré, et remettez le reste dans la casserole.

🧡 Ajoutez 360 g de sucre. Portez le tout à ébullition entre 3 et 5 minutes.

🧡 Délayez un sachet d’agar-agar (8 g pour moi) dans le jus préalablement prélevé, ajoutez le tout à la préparation, et portez une dernière fois à ébullition, sans cesser de remuer. Après 3 minutes, versez dans des petits pots impeccablement propres.

Tout petit rendement avec seulement 3 pots et demi, c’est vrai, mais pour un résultat original, inattendu et délicieusement raffiné. Si vous avez envie d’essayer, dépêchez-vous... les bigarades c’est bientôt fini pour cette année !

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Et puis comme on n’oublie pas les recettes qui plaisent, voici en guise de petit rappel un autre agrume bien sympathique :

Le cédrat - un agrume très zestueux... - www.lesjardinsdalice.ch

Le Cédrat Un agrume très " zestueux " ! Je l'avoue, mise à part leur huile essentielle, je ne connaissais rien, mais alors absolument rien des cédrats... Jusqu'à ce que je les voie, côtoyant ...

https://www.lesjardinsdalice.ch/2020/01/le-cedrat-un-agrume-tres-zestueux.html

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Vinaigre d’oranges amères : haut en couleur et en saveurs

1 Février 2024 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Agrumes, #Dessert & Douceur, #En cuisine..., #Fruits, #Gourmandises..., #Hiver, #12 mois par an !, #Idées Cadeaux

Envie d’un Vinaigre ensoleillé ?

Tentez Oranges Amères et Citron Vert !

Vinaigre d’oranges amères : haut en couleur et en saveurs

Fruits gorgés de soleil, zestes piquants et senteur si caractéristique du sud, c’est le mariage parfait pour apporter une touche parfois inattendue à vos créations en cuisine ! Ici, on est fan des vinaigres dans tous leurs états : romarin, marjolaine, ortie, oxymels, sureau, capucine, sans oublier le vinaigre à la rose ! Il restait encore à tester celui-ci, haut en couleur et en saveurs !

Elles viennent d’Espagne, du sud de la France ou de Sicile, et on en raffole pour des marmelades qui marient comme nulles autres amertume et douceur. À la base aussi d’un remarquable vin d’apéritif et de dessert, résultat d’une longue macération dans de l’alcool avant d’être mélangées au fruit des vignes, bien qu'elles doivent impérativement être transformées pour être appréciées, les oranges amères (Citrus x aurantium), appelées aussi bigarades, restent malgré tout peu présentes sur les tables à l’heure du repas. Dommage, parce que leur saveur particulière aurait beaucoup à nous offrir…

Au minimum ?

🍊 Prélevez les zestes, laissez-les bien sécher puis réduisez-les en poudre. Rien de tel pour rendre pâtisseries et autres desserts, préparations sucrées ou même salées d’ailleurs. tout simplement irrésistibles.

Bien sûr, il est toujours possible d’en profiter aussi sous forme d’essence d’orange amère, qui provient du zeste, ou alors d’huile essentielle de petit grain bigarade, issue elle des feuilles et des rameux du bigaradier, et d’en glisser 1 ou 2 gouttes dans une recette : compote, biscuits, cakes ou smoothies. Attention : toujours avec parcimonie, il va de soi !

Mais pour ensoleiller une sauce, réveiller une salade ou rafraîchir un entremet fruité, il y a encore mieux, et surtout plus facile à utiliser.

Le vinaigre aux oranges amères

🍊 Lavez et frottez bien 2 ou 3 oranges amères, et un petit citron vert.

🍊 Découpez les agrumes ou tranches ou en quartiers.

🍊 Placez-les dans un bocal en verre d’une propreté impeccable, et recouvrez de vinaigre blanc.

🍊 Laissez macérer entre 15 jours et 21 jours, en secouant régulièrement le bocal.

🍊 Filtrez… il n’y a plus qu’à mettre en petites bouteilles et à tester !

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Que ce soit pour accompagner les crêpes de la Chandeleur, le petit-déjeuner de la Saint-Valentin, ou tout autre met placé sous le signe du plaisir et de la gourmandise, à vous la marmelade d’orange amère ! Vite, la saison est courte, et c’est maintenant qu’il faut en profiter. La recette ? Par ici…

ORANGES AMÈRES : délices et bienfaits - www.lesjardinsdalice.ch

Tout pour plaire, les Oranges Amères ! Un de mes dadas que je suis ravie de partager avec vous 😊 ! Elles sont arrivées, c'est le moment ! La marmelade d'oranges amères, je m'y mets ce week-en...

https://www.lesjardinsdalice.ch/2015/01/tout-pour-plaire-les-oranges-ameres.html

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Festin Divin - 78 recettes inspirées du tarot

13 Décembre 2023 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Bonheurs, #Élixirs, #En cuisine..., #Épices, #Fêtes, #Gourmandises..., #Idées Cadeaux, #Lavande, #Plantes, #Plantes Aromatiques, #12 mois par an !

Festin Divin

Tarot & recettes... On craque !

Amusant, symbolique, ludique et en plus, disons-le, très gourmand voilà de quoi inspirer aussi bien les amateurs de tarot que ceux des plaisirs épicuriens. Si vous êtes encore en quête d’une jolie idée à offrir pour les fêtes, ne cherchez plus : la voici peut-être !

Les recettes proposées dans Festin Divin sont inspirées par l’énergie de chacune des 78 arcanes.

L’idée, aussi originale que séduisante, est le fruit de la collaboration de Melinda Lee Holm, spécialiste du tarot, et de la cheffe Courtney McBroom, qui proposent ici un festin à la fois pour l’âme, le corps et l’esprit. À vous ensuite de transformer vos plats, en-cas, desserts ou boissons en moments extraordinaires, empreint d’un petit rien magique !

Passons plutôt à table…

Très tentée par la recette associée à la carte Le Fou, le riz au four à la bergamote, aux agrumes et au miel, qui améliorerait l’humeur tout en soulageant les tensions, ou encore par la Panna Cotta à la vanille de la carte Les Amoureux, j’ai finalement choisi un en-cas, parfait pour compléter un apéritif, ainsi qu’une boisson festive. Un petit duo de circonstance pour la fin de l’année !

Le premier, associé à la carte La Justice, est, comme chaque recette d’ailleurs, assorti d’un message :

Laisser la balance s’équilibrer, revenir au centre.

« Ici l’ingrédient magique sont les olives, qui offrent le cadeau de la paix et de l'harmonie.() Les olives et les branches sur lesquelles elles poussent sont considérées, depuis des milliers d'années, comme des symboles de paix. Ces olives rôties lentement apportent un soupçon de magie (l'ail pour la protection, le romarin pour la guérison du cœur et le citron pour la positivité) qui vous incite à rester dans un équilibre heureux ».

La recette maintenant :

Olives rôties lentement

🫒 500 g d'un assortiment d'olives, égouttées

🫒 12 cl huile d'olive vierge extra

🧄 6 gousses d'ail, écrasées et pelées

🍋 1 petit citron bio, coupé en tranches de 5 mm d'épaisseur

🪴 3 branches de romarin frais

🪴 6 branches de thym frais

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
Dans un plat à gratin de 20 × 20 cm, mélangez les olives, l'huile d'olive, l'ail, les rondelles de citron, le romarin et le thym et remuez pour bien enrober le tout. Couvrez de papier d'aluminium et enfournez pour 2 à 3 h, en remuant toutes les 30 min, jusqu'à ce que les citrons soient tendres et odorants.
Servez chaud ou à température ambiante.

N'oubliez pas de déclamer haut et fort : « LA JUSTICE EST SERVIE » à chaque fois que vous le faites !

Spritz de fête à la lavande

Pour passer d’une année à l’autre, laisser ce qui doit l’être et aller de l’avant, à vous aussi la proposition de La Tour. Son message d’abord : « Vision du monde qui s’effondre avant un nouveau départ ».

L’ingrédient magique, la lavande, calmerait l’ensemble de l’être dans toutes les situations.

« La Tour représente les structures de notre vie, que nous pensions immuables et qui s’écroulent sous nos yeux. Même si ce qu’évoque La Tour est toujours bouleversant, ces structures doivent tomber pour laisser place à l’évolution personnelle. Elles nous mettent au défi de trouver le peu de lumière qui s’infiltre par les fissures du sol. Restez calme, suivez les indices et vous trouverez le chemin du contentement.

La lavande est un sédatif naturel très répandu, parfait pour lutter contre l’anxiété́ induite par La Tour. Thés, huiles, teintures et sachets à cacher sous l’oreiller, mais c’est dans le champagne que nous la préférons. Puisque La Tour s’effondre pour ouvrir la voie au meilleur, organisons une fête pour l’accueillir ! »

🍾 10 brins de lavande (environ 30 g), plus un peu pour servir

🍾 350 g de sucre

🍾 4 bouteilles de 75 cl (ou 2 magnums) de champagne ou de mousseux

Dans une casserole, mélangez la lavande et le sucre avec 50 cl d’eau et portez le tout à ébullition sur un feu moyen-vif. Retirez la casserole du feu et laissez infuser à température ambiante pendant au moins 4 h ou jusqu’au lendemain. Passez le sirop dans un petit bol, jetez la lavande et réservez le sirop au réfrigérateur.
Pour servir, versez 2 cuil. à soupe de sirop de lavande au fond d’une coupe de champagne et complétez avec le champagne.

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Les recettes sont tirées de Festin Divin, signé Melinda Lee Holm et Courtney McBroom, éditions Le lotus & l’Éléphant, avec l’aimable autorisation de l’éditrice. Les dessins, eux, sont de Kim Thompson.

Majeures et mineures, toutes les recettes sont assorties de commentaires sur la signification de la carte du tarot et sur le ou les ingrédients « magiques » utilisés. Et franchement, entre nous, c’est très très sympa !

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Rose et Nectar de...

23 Juin 2023 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Coups de coeur, #Dans le jardin, #Été, #Fleurs, #Rose, #Elixirs & Vins, #Idées Cadeaux, #Gourmandises..., #12 mois par an !, #En cuisine...

Connaissez-vous le

Nectar de Rose ?

Tous les moyens, ou presque, sont bons pour prolonger le bonheur des roses ! Si vous avez la chance d’en avoir dans votre jardin et la bonne idée de ne pas les traiter, ou alors si vous en rencontrez à l’état sauvage, voici une surprenante manière d’en profiter un peu plus longtemps que prévu…

J’avoue avoir d’abord été surprise, avant d’être ensuite séduite par cette préparation (*). À condition, il va de soi, de ne pas en abuser, pourquoi pas ? Laissez-vous émerveiller, vous aussi, par les différentes étapes et couleurs de l'évolution de ce Nectar de Rose qui enchantera ensuite vos papilles !

Commencez bien sûr par cueillir les plus belles, les plus odorantes roses de votre jardin.

Ensuite...

🌺 Dans un bocal impeccable et à fermeture hermétique, alternez une couche de pétales de roses que vous aurez brièvement pressés, une couche de sucre fin, une couche de pétales de roses, une de sucre, et ainsi de suite.

🌺 Exposez le bocal 3 jours au soleil.

🌺 Recouvrez ensuite d’alcool à 45 ° (alcool de fruits, gin, vodka…)

🌺 « Oubliez » pendant une semaine, puis filtrez.

J’ai recommencé l’opération à plusieurs reprises, en remplaçant ensuite tous les deux ou trois jours les pétales qui avaient perdu leur couleur par de nouveaux pétales frais et éclatants.

🌺 Après quelques semaines, filtrez et mettez en bouteille.

C'est tout ! Ce Nectar se bonifie, paraît-il, en vieillissant. À tester (sans en abuser, il va de soi ) !

J'ai bien sûr goûté et suivi l'évolution de la potion dans le bocal. Je ne mets pas encore en flacon, je continue à "alimenter" en pétales frais.

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(*) Idée adaptée d’une recette de « Élixirs et boissons retrouvés » de Gilbert Fabiani, éditions Equinoxe. Merci à lui !

(Article enrichi en photos et republié)

L'évolution de la potion....

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Roses et gelée de contes de fées

1 Juin 2023 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Confitures, #Coups de Coeur, #Dans le jardin, #Dessert & Douceur, #En cuisine..., #Été, #Fleurs, #Gourmandises..., #Idées Cadeaux, #Recettes, #Rose

Côté vie en rose(s)…

Une Gelée de Conte de Fées

Vous le savez bien, dans les Jardins d’Alice, les roses sont reines et on les adore. Pour en prolonger tout le plaisir, elles font l’objet de différentes préparations, dont l’incontournable et irrésistible gelée de roses.

Pour la réaliser, je cueille délicatement ce que m’offre le jardin : des roses rouges et roses, bien sûr, mais parfois aussi orangées ou même jaunes. Et chaque fois l’alchimie opère…

Il ne tient qu’à vous d’en faire autant, et de préparer une véritable gelée de conte de fées :

🌹 Recueillez délicatement les pétales d'une vingtaine de roses, évidemment non traitées et impérativement parfumées, et coupez leur base blanche.

🌹Passez-les rapidement sous l’eau froide et déposez-les dans un litre d’eau de source, additionnée du jus d’un citron.

🌹Portez à ébullition, et laissez frémir une vingtaine de minutes. Ne soyez pas étonné/e de voir l’eau se colorer

🌹Laissez refroidir, puis retirer les pétales en les pressant bien.

🌹Ajoutez 400 g de sucre et 2 sachets d’agar-agar (sachet de 8 g pour moi)

🌹Mélangez bien le tout, et portez une fois encore à ébullition en remuant constamment pendant 5 minutes seulement.

🌹Et hop, en petits pots !

Le plus dur reste à faire : attendre que la gelée refroidisse avant de la déguster en tartines pour les plus petits gourmands, mais aussi dans un blanc battu, sur un fromage chèvre frais, pour apporter une touche colorée à une coupe de glace, ou chaque fois que votre cœur d’enfant vous invite à une touche de fantaisie pour égayer un plat ou un dessert !

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N'en oubliez pas pour autant ce que les roses peuvent aussi faire pour votre beauté...

EAU DE ROSE : c'est le moment de la préparer ! - www.lesjardinsdalice.ch

Envie de fraîcheur et de bonne humeur ? À vous l'Eau de Rose ! Chaque année, c'est le même plaisir... 😄 Vous êtes fan des eaux florales, ces lotions faciales rafraîchissantes et respectueu...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2019/05/eau-de-rose-c-est-le-moment-de-la-preparer.html

Toujours sur le même thème, voici deux vinaigres, un pour votre beauté et l'autre pour la table :

ROSES - vinaigres de table ou de beauté - www.lesjardinsdalice.ch

Vinaigres Roses Conjuguez les plaisirs ! C'est l'été, il fait chaud... pas question de se lancer aujourd'hui dans du trop compliqué ! Comme les roses sont magnifiques, voici une nouvelle idée f...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2021/06/roses-vinaigre-de-beaute-et-plus-encore.html

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ROSE : le sirop !

6 Mai 2023 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Boissons sages, #Dans le jardin, #Dessert & Douceur, #En cuisine..., #Été, #Fleurs, #Gourmandises..., #Idées Cadeaux, #Petits Bonheurs, #Recettes, #Rose, #Sirops

Rose bonbon mais surtout…

Rose Sirop !

Lilas, sureau, fleurs de toutes les saveurs…. les pétillants champagnes des fées sont à l’honneur en ce moment. Et si, histoire de varier les plaisirs, on mettait les plus belles roses de nos jardins en bouteilles en préparant maintenant un vrai sirop de conte de fées ?

Pour le réaliser cueillez, chez vous ou dans un jardin ami, des roses impérativement non traitées. La suite est simplissime…

Réunissez :

- Des pétales de roses - non traitées donc - dont vous aurez enlevé la base blanche. J’ai pris trois très grosses et très belles roses, et cela a suffi à préparer de quoi remplir deux petites bouteilles.

- 400 ml d’eau

- 300 g de sucre en poudre

- ½ citron non traité.

Ensuite :

🌺 Mettez l’eau à chauffer dans une casserole, et retirez du feu lorsqu’elle est à ébullition. Versez les pétales de roses et le jus du demi-citron.

🌺 Laissez reposer plus ou moins 24 heures.

🌺 Le lendemain, filtrez, en appuyant bien sur les pétales.

🌺 Ajoutez le sucre, mélangez et remettez le tout sur le feu pour une bonne quinzaine de minutes.

🌺 Filtrez, remplissez des petites bouteilles de verre, laissez refroidir et conservez au frais et à l’abri de la lumière.

Lorsque sera venu le moment de déguster, d’en ajouter un trait dans une boisson ou sur un dessert, ou tout simplement en sirop, une fois la bouteille ouverte gardez-la au réfrigérateur !

C’est la recette la plus simple que j’ai testée pour ce sirop de rose, et franchement elle est tip top.

Petit conseil : mieux vaut prévoir plusieurs mini bouteilles qu’une seule trop grande !

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Les roses, dans les Jardins d’Alice, on adore… Rien d’étonnant donc si les reines des jardins y sont très présentes ! Vous y trouverez donc de nombreuses suggestions, en voici déjà une :

ROSES - vinaigres de table ou de beauté - www.lesjardinsdalice.ch

Vinaigres Roses Conjuguez les plaisirs ! C'est l'été, il fait chaud... pas question de se lancer aujourd'hui dans du trop compliqué ! Comme les roses sont magnifiques, voici une nouvelle idée f...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2021/06/roses-vinaigre-de-beaute-et-plus-encore.html

(Billet republié)

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Clémentine Curd : le soleil est dans le pot !

16 Février 2023 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Agrumes, #Confitures, #Coups de Coeur, #En cuisine..., #Fruits, #Gourmandises..., #Hiver, #Idées Cadeaux, #Sans lait ni gluten, #12 mois par an !

Clem’ Curd

Le soleil est dans le pot !

Délicieux pour garnir des tartelettes, mais aussi pour accompagner une crêpe ou donner un air de fête à une coupe glacée, le lemon curd se décline aussi en… clémentine curd ! Quelle plus jolie façon de se faire plaisir tout en mettant un peu de soleil dans nos vies en attendant le printemps ?

Voici une proposition aussi simple que bonne à réaliser, toujours sans beurre, autant pour les « interdits de produits laitiers » que pour celles et ceux qui soignent leur ligne ! Elle a vraiment tout pour plaire…

Peu d’ingrédients :

- 6 clémentines (ou mandarines) bio de préférence

- 100 g (ou 150, tout est question de goût…) de sucre

- 1 c. à s. de maïzena

- 3 œufs

Une préparation rapide et simplissime :

🍊 Prélevez le zeste d’une clémentine.

🍊Pressez toutes les clémentines, versez leur jus dans une petite casserole et ajoutez le zeste finement coupé.

🍊 Versez ensuite le sucre et la maïzena, et chauffez à feu doux, sans cesser de remuer, afin de bien les délayer dans le jus des clémentines.

🍊Cassez et battez ensuite les 3 œufs dans un gros bol, puis ajoutez-les à votre préparation, en mélangeant bien le tout.

🍊Laissez chauffer à feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Attention : maintenez le feu doux, car les œufs ne doivent pas cuire… ou alors ce sera une omelette ! Une fois la consistance désirée obtenue, versez votre clem’ curd dans de petits pots impeccables et laissez-le refroidir.

À conserver au réfrigérateur, et à déguster dans les 10 jours !

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Il existe, comme toujours, différentes manières de procéder, à chacun(e) la sienne ! Voici quelques variantes possibles :

😊 Procédez de même, mais avec 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œuf

😊 Pour une saveur plus acidulée, ajoutez si vous le souhaitez un jus de citron.

😊 Si vous souhaitez au contraire souligner le caractère du fruit, ajoutez 1 goutte d’huile essentielle de mandarine préalablement diluée dans l’un des œufs.

Et ensuite… à vos tartes, desserts, mousses, tiramisu et autres verrines et au plaisir des papilles !

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Envie d'une autre fantaisie autour des clémentines ou des mandarines ? Suivez le lien...

Mandarines en confiture surprise - www.lesjardinsdalice.ch

Mandarines avec un brin, non... une giclée de fantaisie En attendant le gourmand bonheur de la confiture d'oranges amères, si on s'occupait un peu des mandarines ? Certains en raffolent, d'autres...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/01/mandarines-en-confis.html

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Vin elfique - pour faire venir le printemps...

2 Février 2023 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Agrumes, #Coups de Coeur, #Elixirs, #En cuisine..., #Fruits, #Gourmandises..., #Idées cadeaux, #Printemps

Un rien magique, préparez votre

Vin Elfique !

Les énergies encore fragiles du printemps commencent à se faire sentir, et oui cela donne des ailes ! Dans les Jardins d’Alice, on a craqué pour ce vin plein de fraîcheur et de malice !

Qui n’a pas envie de prendre un peu d’avance sur les beaux jours, de s’évader, d’aller à la rencontre de la nature et de ses nombreux habitants ? Amusant, facile à préparer et fort agréable à déguster, le Vin Elfique est une véritable promesse de joyeux apéros !

Comment passer à l’action ?

Réunissez :

2 pamplemousses (non traités)
1 citron (non traité)
1 gousse de vanille
230 g de sucre en poudre
Une bouteille (7,5 dl) de vin blanc
1,5 dl d’alcool à 45°

Puis, avec ou sans l’aide des elfes de votre jardin, placez tous ces ingrédients dans un gros bocal.

- Le vin, l’alcool et le sucre d’abord : mélangez bien afin de dissoudre ce dernier.

- Ajoutez ensuite la vanille coupée dans le sens de la longueur, le citron et les pamplemousses et entiers.

Si les pamplemousses n’entrent pas dans le bocal (comme ici 😉), prélevez et ne mettez que l’écorce. Gardez l’intérieur du fruit pour un autre usage (très bien je trouve avec une salade d’endives, par exemple).

Laissez le tout macérer à l’abri de l’humidité, de la lumière et des variations de températures pendant au maximum une dizaine de jours. Pas plus, car au-delà de 10 jours la potion risque de devenir amère.

Quant au vin, la recette prévoit un blanc sec. Si vous l’aimez cela va très bien aussi avec un vin blanc doux !

Dans les deux cas, servez ce joli vin elfique très frais et… appréciez (sans bien sûr en abuser) !

Le plus ?

Si vous ne tardez pas trop à préparer ce charmant breuvage, vous pourrez le déguster avec votre amoureux/se à la Saint-Valentin 🥂 !

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J’espère que cette suggestion vous plaira ! Je l’ai trouvée dans l’un de ces petits bouquins plein de fantaisie que j’affectionne tant : La cuisine des elfes, des dragons, des hobbits et autres créatures fantastiques de Elodie Guillemin, éditions Tana. Il est épuisé, mais si vous avez de la chance… un elfe🧚‍♂️ou un lutin en mettra peut-être un sur votre chemin !

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DIY : un soin extra contre les frimas

25 Novembre 2022 , Rédigé par Véronique Alice Publié dans #Baume, #Beauté au naturel, #Bien-être, #Bobologie, #DIY, #Hiver, #Huiles Essentielles, #Idées Cadeaux, #Lotions & Co, #Peau (Soins de la), #Produits "maison" et naturels, #Soins du corps, #Visage, #12 mois par an !

Il fait froid…

Chouchoutez votre peau !

Avec le retour des frimas, offrez un max de douceur à votre peau ! Facile à glisser sous le sapin ou dans un petit panier cadeaux, voici un soin anti-frimas, express et très efficace, à préparer pour vous ou pour vos amies !

Les températures baissent, parfois le vent s’en mêle et les intempéries montrent le bout de leur nez ? C’est le moment de protéger non seulement le vôtre, mais votre visage tout entier !

Pour traverser l’hiver sans souci, la peau a besoin de protection et de confort. Plus proche du baume que du fluide et discrètement parfumée, cette riche crème à la belle consistance est une vraie gourmandise même et surtout pour les plus sensibles !

Pour la réaliser, côté matériel prévoyez une balance précise, des récipients pour chauffer au bain-marie, un thermomètre, un petit fouet, un pot de 50 ml.

Faut-il le souligner… Travaillez évidemment toujours avec les mains parfaitement propres et commencez par stériliser votre matériel.

Réunissez ensuite :

🌺 26 g d’huile de sésame

🌺 7 g de cire d’abeille

🌺 17 g d’eau de rose

🌺 5 à 7 gouttes d’huile essentielle de géranium rosat (Pelargonium graveolens)

Dans un petit récipient, amener au bain-marie l’huile de sésame et la cire d’abeille à 70 degrés.

Dans un autre récipient, faites chauffer l’hydrolat de rose, à 70 degrés également.

Il est très important que les deux phases, l’huileuse et l’aqueuse, atteignent la même température. Une fois que c’est le cas, retirez du feu.

Versez l’hydrolat dans l’huile, et mélangez bien, jusqu’à obtention de la bonne consistance.

Laissez tiédir un peu, puis ajoutez 5 à 7 gouttes d’huile essentielle de géranium rosat, toujours en mélangeant.

Il ne reste plus qu’à verser dans le pot et… à apprécier, que ce soit pour la peau parfois très fragile du visage ou tout autre zone du corps - mains sèches, coudes, talons… - qui demande à être nourrie et chouchoutée

Quelques gouttes d’huile essentielle suffisent à parfumer délicatement la crème, mais aussi à bien la conserver.

Si vous renoncez à l’huile essentielle, en revanche, ajoutez de la vitamine E ou gardez votre préparation au frigo !

Pourquoi vous ne pourrez plus vous passer de ce soin maison, dont la consistance mi-crème mi-baume sauvera votre hiver ?

L’huile de sésame, riche en lécithine et en vitamine E, possède des propriétés protectrices et régénérantes.

Quant à l’huile essentielle de géranium rosat, avec elle éclat et vitalité ! Appréciée pour ses qualités raffermissantes et régénérantes, elle est anti-infectieuse, astringente, cicatrisante, tonique et surtout elle hydrate, apaise, assainit et équilibre tous les types de peau, même si les plus matures seront les premières à en bénéficier.

Huile essentielle de géranium : savez-vous tout ce qu'elle peut faire pour vous ? - www.lesjardinsdalice.ch

L'Huile Essentielle de Géranium ? Un "must" pour votre peau ! Envie de voir la vie en rose et surtout... de douceur pour votre peau, qui n'aime pas du tout, mais alors pas du tout les frimas ? ...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2014/01/l-huile-de-geranium-un-must-pour-la-peau.html

Plus sur l’eau de rose ? C’est par là…

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