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printemps...
Forsythia : tisane, sirop ou gelée
Et revoilà déjà...
Le Forsythia !
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Quel plaisir pour les yeux de profiter de son jaune éclatant ou encore d’en déposer une petite poignée dans un plat pour égayer une salade ! Mais cet arbuste, originaire du nord de la Chine et du Japon, a souvent encore bien plus à nous offrir...
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Vous pensez à ses nombreuses qualités, diurétique, vermifuge, fébrifuge, antitussive et antiseptique vous n’en citer que quelques-unes ? Vous avez raison ! Le forsythia est aussi apprécié pour soulager le rhume, les angines, la grippe, les troubles digestifs....
En Infusion
En cas de refroidissement, par exemple...
Versez une grande tasse (2 dl) d’eau bouillante sur une poignée de fleurs, couvrez et laissez infuser 30 minutes. Filtrez. Ajoutez - ou non - un jus de citron et/ou du miel.
Sirotez tranquillement sur la journée. Et si cela ne suffit pas, consultez... évidemment !
Si le forsythia nous intéresse aujourd’hui, avouons-le, c’est plutôt par pure gourmandise ! Petit partage de mes expériences du printemps passé...
En Sirop surprise
Avec 60 g de fleurs - 6 dl d’eau filtrée - 600 g de sucre - un jus de citron :
🌼 Cueillez un petit saladier de fleurs de forsythia, et lavez-les rapidement à l’eau courante,
🌼 Versez d’abord le sucre et l’eau dans une casserole, et portez à ébullition.
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🌼 Éteignez le feu et ajoutez les fleurs.
🌼 Laissez infuser toute la nuit.
🌼 Le lendemain, ajoutez un jus de citron, amenez une fois encore au point d’ébullition filtrez, et hop, en petites bouteilles (impeccablement nettoyées, voire stérilisées, faut-il le préciser) !
À déguster bien frais avec des glaçons, une eau pétillante, un cocktail « maison » ou encore en détail inattendu dans un dessert improvisé. Laissez-vous surprendre et... surprenez vos invités !
En Gelée plaisir
Idem d’ailleurs avec la gelée de forsythia : c’est peu connu, mais très amusant, autant à réaliser qu’étonnant en bouche. Tentez plutôt !
Prévoyez env. 60 g de fleurs- 1 l d’eau filtrée - 600 à 700 g de sucre en poudre - 1 jus de citron - 1 sachet d’agar-agar
🌼 Préparez d’abord un sirop : versez le sucre et l’eau dans une casserole, et portez à ébullition.
🌼 Retirez du feu, et mettez les fleurs à infuser.
🌼 Couvrez, et laissez tout ça se faire pendant 6 heures ou une petite nuit. Puis filtrez.
🌼 Réservez une partie du jus obtenu, pour y délayer l’agar-agar. À titre d’information, 10 g suffit pour un litre de préparation.
🌼 Ajoutez dans la casserole le jus de citron puis l’agar-agar préalablement délayé , et portez à ébullition sans cesser de remuer pendant quelques minutes.
Mettez en pots, laissez refroidir et ensuite, tartines, fond de tarte aux fruits, accompagnement d'un petit fromage de chèvre, d'une coupe de glace ou autre... donnez libre cours à votre imagination !
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Et encore, toujours avec le forsythia, qui est aussi un bel ami de la peau...
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Forsythia, violettes et pâquerettes : apprivoisez les "Fées du Jardin" ! - www.lesjardinsdalice.ch
Pourquoi pas un Macérât " Fées du Jardin " ? À chaque saison ses petits plaisirs, à plus forte raison si vous aimez la beauté au naturel ! Côté fleurs, la nature a été plus que généreus...
https://www.lesjardinsdalice.ch/2020/04/macerat-fleuri-a-vous-le-trio-gagnant-du-printemps.html
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Violettes : DIY un baume tout en douceur
Tout le charme d’antan ...
pour un Baume à faire maintenant !
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Violettes
Un Baume tout en douceur
Mais oui, elles sont déjà là ! Alors après le merveilleux sirop de violette, les cataplasmes, les biscuits façon amarettis et bien sûr une jolie place dans l’assiette puisque fleurs et feuilles sont comestibles, cette année je vous propose de prolonger le plaisir des violettes en les transformant en baume.
Pour profiter longtemps de leurs bienfaits tout en offrant un soin merveilleux à votre peau, c’est maintenant qu’il faut commencer en ne récoltant, respectueusement, que ce dont vous avez besoin...
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Cueillez une belle poignée de violettes (Viola odorata), et déposez-les fleurs dans un bocal de verre.
-
Recouvrez d’une huile végétale de qualité, idéalement d’argan, mais celles d’olive ou de sésame, par exemple, conviennent très bien aussi. Veillez à ce que les fleurs soient bien recouvertes !
-
Mieux qu’un couvercle, placez sur le bocal une mousseline retenue par un élastique.
-
Laissez reposer 21 jours à la lumière ambiante, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Après ces 21 jours, filtrez.
Voici déjà une onctueuse huile de soin, aussi bien pour la peau délicate de la nuque ou du visage que pour le corps !
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Mais n’en restons pas là : après la macération, le baume ! Vous l'aimerez pour sa douceur mais aussi son efficacité à soigner certains soucis (ecchymoses, boursouflures, parfois aussi eczéma...). Réputé pour éliminer les impuretés de la peau, il lui redonne en plus tonicité et élasticité. Comment le réaliser ? C’est très simple :
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Chauffez doucement l’huile au bain-marie, et rajoutez la cire d’abeille, en remuant doucement le tout (avec une baguette en bois par exemple), jusqu’à obtenir une consistance homogène.
-
Les quantités ? Pour 100 ml d’huile, ajoutez 15 g de cire d’abeille.
-
Il ne reste plus qu’à verser dans des petits pots, impeccablement nettoyés préalablement, faut-il le préciser, et attendre que le baume se fige avant de refermer les petits pots.
Les peaux très sèches apprécieront particulièrement ce baume, aussi doué pour faire disparaître rugosités ou sensation de tiraillements, tout en les protégeant.
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Si vous préférez mettre les belles en bouteille, pour un irrésistible sirop :
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VIOLETTES : METTEZ-LES EN BOUTEILLE ! - www.lesjardinsdalice.ch
Aimez-vous le Sirop de Violette ? Une toujours délicieuse petite reprise pour lancer la belle saison... Avec le retour de la jolie saison, ici et là elles montrent déjà le bout de leur nez. Pou...
https://www.lesjardinsdalice.ch/2017/03/violettes-mettez-les-en-bouteille.html
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Et pour les biscuits😋, c'est par ici...
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Violettes déguisées en biscuits façon amaretti - www.lesjardinsdalice.ch
Violettes d'ici sur un petit air d'amaretti... Plus simple, il n'y a pas... et plus gourmand certainement non plus ! Alors en vitesse, juste pour accompagner les petits cafés du week-end, voici une
https://www.lesjardinsdalice.ch/2023/04/violettes-deguisees-en-biscuits-facon-amaretti.html
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LA MÉLISSE ET SES DÉLICES
Quelques délices autour de
Dame Mélisse
Ravissante, rafraîchissante, vivifiante… elle est partout en ce moment ! En bosquet au jardin, en gros pots en terrasse, et même sur le panier hebdomadaire du maraîcher qui en avait mis un énorme bouquet sur les légumes, comme un grand sourire aux portes de l’été. C’est super ! Mais pas question de la laisser perdre : un rapide passage à l’action s’imposait. Et pour cela, rien ne vaut l’improvisation !
Le lendemain, l’énorme bouquet de mélisse pesait encore 57 g : de quoi préparer une infusion bien soutenue, avec deux préparations en vue…
Toujours fort apprécié pour son petit goût désaltérant et citronné, le Sirop de Mélisse est aussi agréable avec une eau plate qu’une eau pétillante, ou encore dans un « Pot du Druide ». En voici l’une de mes recettes préférées :
Dans une grande casserole, versez :
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la mélisse, coupée en petits morceaux
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2 citrons bios, en tranches ou en quartiers
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1 l. d’eau
-
et du sucre : roux ou blanc, entre 600 g et 1 kg, selon vos goûts.
- Portez à ébullition, laissez frémir 10 minutes environ, et retirez du feu.
- Ajoutez un bon morceau de gingembre (j’en ai mis de 5 à 6 cm, coupé en rondelles)
- Laissez le tout infuser jusqu’au lendemain. Le lendemain:
Le lendemain:
- Filtrez, et mettez la moitié du liquide obtenu en bouteilles. Le sirop est prêt !
Plutôt envie d'une gelée ?
Et l’autre moitié ? Rien de plus simple que de la transformer en une subtile et délicieuse Gelée Mélisse-Gingembre, dont la seule couleur est déjà une promesse de fraîcheur…
- Reprenez le reste de la préparation précédente.
- Une fois qu’il est bien refroidi, prélevez dans un petit bol un peu du liquide restant, ajoutez un sachet d’agar-agar et délayez bien à la fourchette.
- Chauffez rapidement le reste, ajoutez l’agar-agar bien dilué, portez à ébullition pour 2 minutes environ. Et hop, en petits pots !
Environ 8 dl de sirop et 3 petits pots de gelée, il n’y a pas de quoi se mettre une indigestion ! Si cela vous plaît, pas de problème : c’est aussi facile que rapide à refaire, et la jolie saison de la mélisse ne fait que commencer !
Sirop ou gelée, histoire de varier les plaisirs pensez aussi aux agréables mariages mélisse et menthe, par exemple !
Et si vous avez tant de mélisse que vous ne savez plus qu’en faire, séchez-la, émiettez-la et ajoutez-la à des petits Biscuits "maison". Une suggestion ? Par ici, en remplaçant simplement la lavande par de la mélisse :
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(Article republié)
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EAU DE ROSE : c'est le moment de la préparer !
Envie de fraîcheur et de bonne humeur ?
À vous l'Eau de Rose !
Chaque année, c'est le même plaisir...😄
Vous êtes fan des eaux florales, ces lotions faciales rafraîchissantes et respectueuses de votre peau ? Alors vous allez aimer celle-ci, très naturelle et parfumée avec la fleur du moment, qui est aussi celle qui sied si bien à toutes les femmes…
Le mot d’ordre dans les jardins d’Alice, c’est la simplicité. Et si certaines petites potions sont magiques, leur préparation n’a vraiment rien de sorcier. En voici une nouvelle fois la preuve :
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Versez 5 dl d’eau distillée dans un gros bocal.
-
Ajoutez 20 g de sel marin, remuez bien.
-
Pour finir, déposez encore 3 belles poignées de pétales - ou plus, bien sûr 😉 - des plus belles et surtout plus parfumées roses de votre jardin (bio naturellement), dont vous aurez préalablement détaché les parties blanches ou sèches. Immergez-les doucement, par exemple avec une cuillère en bois, dans la préparation de base.
-
Laissez reposer 4 jours, filtrez, et versez sans tarder votre eau aux jolies nuances désormais rosées dans des petits flacons de verre, si possible opaques.
Parfait après le démaquillage du soir, et le matin pour mettre votre peau de bonne humeur dès le réveil !
-
Petit conseil : veillez à ce que tous les pétales soient progressivement bien recouverts par l’eau, n’hésitez pas à agiter votre bocal. Humez son contenu chaque jour : c’est déjà un petit bonheur.
En plus, c’est si simple à préparer que si vous avez la chance d’avoir des rosiers, vous et vos amies aurez de l’eau de rose 100 % maison et naturelle pendant toute la belle saison !
Pratiquement : frais ou séchés, tous les pétales de roses, pourvu qu’elles soient bio, conviennent : l’expérience a même montré que l’on obtient des couleurs bien plus vives en mélangeant des roses rouges, orangées, blanches…
Pour une plus petite quantité : une grosse poignée de pétales séchés dans 2,5 dl d’eau distillée, avec 10 g de sel marin.
Les astuces en plus ?
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Vous en avez préparé beaucoup, avec par exemple l'intention d'en offrir autour de vous : gardez en attendant l' eau de rose au réfrigérateur, c'est ainsi qu'elle se conservera le mieux !
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Mettez-en un peu dans des bacs à glaçons : parfait pour une remise en beauté éclair lorsque c’est nécessaire…
Et maintenant... à vous de jouer !
(Article republié)
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Et puis, si les roses vous les aimez aussi en sirop, alors voilà comment en préparer un qui semble tout droit sorti d'un Contes de Fées...
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ROSE : le sirop ! - www.lesjardinsdalice.ch
Rose bonbon mais surtout... Rose Sirop ! Lilas, sureau, fleurs de toutes les saveurs.... les pétillants champagnes des fées sont à l'honneur en ce moment. Et si, histoire de varier les plaisirs, on
http://www.lesjardinsdalice.ch/2022/05/rose.apres-le-champagne.le-sirop.html
Vous aimez quand c'est si joli, si simple et si respectueux de votre peau ? Faites-vous plaisir et découvrez plein d'autres idées dans mes livres 
. C'est par là...:
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LILAS : les bonheurs du lilas en fleurs
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Plein de petits bonheurs
avec le Lilas en fleurs
On l’aime pour son élégance, ses couleurs et bien sûr sa manière à nulle autre pareille d’embaumer les journées de fin avril et de mai. Il est aussi apprécié pour soulager certains maux et même, oui, surprendre les gourmands. Le bonheur du lilas en fleurs est éphémère… ne le laissez pas échapper !
Pour commencer, soyons gourmands !
Après la préparation à d’autres printemps de différentes liqueurs, l’une au lilas blanc, l’autre au lilas violet, place maintenant à la gelée de lilas. Un jeu et surtout un plaisir d’enfant…
-
Cueillez environ 12 à 13 belles grappes de lilas, et détachez les fleurs (laissez tout ce qui est vert !), de manière à avoir 100 g de lilas. J’ai pris aujourd’hui du lilas violet, mais on peut sans souci mélanger avec du lilas blanc et du lilas mauve.
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Mettez les fleurs dans une casserole avec un demi-litre d’eau, portez à ébullition et laissez frémir une dizaine de minutes.
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Retirez, filtrez, en pressant bien pour recueillir un maximum de jus.
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Réservez un fond de verre, pour délayer un petit sachet d’agar-agar.
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Versez le jus dans la casserole avec 200 g de sucre. Portez à ébullition et ajoutez l’agar-agar.
-
Cuisez encore 2 à 3 minutes, sans cesser de remuer, puis versez immédiatement dans de petits pots stérilisés.
Etonnant et subtil, en tartines, avec des crêpes ou encore sur un petit chèvre frais !
Un petit plus ?
Pensez aussi au sucre de lilas, un vieux truc de nos grands-mères pour aromatiser ensuite boissons, crèmes et pâtisseries. Il suffit d'alterner une couche de sucre, une de grappes de lilas (cueillies la veille pour éviter tout soucis d'humidité), une autre de sucre, et ainsi de suite. Laissez s’imprégner 2 ou 3 jours, puis passez. Prêt à être utilisé !
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Côté bien-être...
Ses fleurs et ses feuilles offrent une bonne huile contre les rhumatismes, les douleurs articulaires et certains maux de dos.
Comment procéder ? Rien de plus simple :
Placez des fleurs et/ou des feuilles de lilas dans un bocal, recouvrez d’huile d’olive ou d'huile de tournesol. Laissez ensuite macérer un mois à l'abri de la lumière si vous avez choisi l'huile d'olive, ou un mois au soleil avec celle de tournesol.
Filtrez, versez dans un ou des flacons, et conservez à l'abri de la lumière.
Appliquez en massages doux lorsque le besoin se fait sentir.
(Article republié)
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Sirop ou vin, encore plus d'envies avec le lilas ? Par là ...
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LILAS : LE PLUS BEAU DES SIROPS ! - www.lesjardinsdalice.ch
Siroter le Lilas ? Un plaisir haut en couleur ! Variation sur un thème que j'aime bien : le lilas, son odeur, sa couleur ! Et même son goût, puisqu'il est non seulement comestible mais qu'il par...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2017/05/lilas-le-plus-beau-des-sirops.html
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PISSENLIT : LE VIN...
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Préparez les plaisirs de l'été...
Oui au Vin de Pissenlit !
Les printemps se suivent et sur certains points exquis se ressemblent... Cela vaut bien une nouvelle reprise : mettez ces petits soleils en bouteille !
Le bonheur est toujours dans le pré, cours-y vite... cette fois pour préparer un apéro estival aussi délicieux que rafraîchissant. Après le premier essai du printemps passé, j'attendais avec impatience de pouvoir en refaire, je ne vous dis que ça. Voilà qui vous tente, vous aussi ? Cueillez alors 1 à 2 belles poignées de fleurs de pissenlit, aux alentours de midi, lorsqu’elles sont bien ouvertes. Ensuite…
Laissez sécher les fleurs à l’air libre, sur un plateau ou dans un grand sac en papier bien ouvert, afin que leurs petits hôtes puissent s’en aller.
Le lendemain, il suffit de mettre dans un gros bocal :
· les fleurs de pissenlit
· 2,5 dl d’alcool (alcool à 45°, alcool de fruits ou Vodka par exemple)
· 1 l. de vin blanc
· 1 citron bio coupé en tranches
· 200 g de sucre.
Laissez macérer un mois, filtrez. C’est tout ? Oui c’est tout !
Il ne reste plus qu’à mettre en bouteilles et à déguster bien frais, et surtout... en bonne compagnie !
Petit conseil d'amie : là, cela vous fera seulement un ou deux petits apéros. N’hésitez donc pas à multiplier les quantités par 2, par 3, par autant que vous voulez !
(Billet republié)
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Si les champs sont recouverts de pissenlit, à vous aussi ce délicieux classique :
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Pissenlits : faites-en tout un miel ! - www.lesjardinsdalice.ch
Avec les Pissenlits... Le bonheur est dans le pré Avec eux, le bonheur est dans le pré, mais aussi un peu dans le pot... Vous avez égaré la recette de votre grand-maman ? Qu'à cela ne tienne !...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2017/04/pissenlits-faites-en-tout-un-miel.html
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Magnolia : splendide et... délicieux !
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Magnolia
De la Splendeur et… du Goût !
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Remarquable symbole du printemps, le magnolia en fleurs fait l’admiration de tous les regards, embaume l’air et ravit parfois aussi quelques palais. Le vôtre, bientôt, peut-être ?
Pour la petite histoire cet arbre, ou plutôt ces arbres et arbustes magnifiques, puisqu’il en existe plus d’une centaine d’espèces, doivent leur nom à Pierre Magnol (1638 – 1715), botaniste et médecin français. Alors directeur du jardin botanique de Montpellier, c’est lui qui aurait eu l’idée de classer les plantes par famille.
Alors que certaines espèces, dont Magnolia officinalis, sont également appréciés pour les vertus de leur écorce ou de leurs bourgeons sur notre bien-être, le Magnolia de Soulange, aux énormes fleurs roses se contente de nous offrir sa splendeur, d’attirer les insectes pollinisateurs et de nous donner quelques idées…
La première est simplissime, mais toujours fort agréable avec des fleurs si parfumées…
Vin au Magnolia
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Versez 4 poignées de pétales dans un gros bocal
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Recouvrez de 2 bouteilles de vin blanc (j’aime bien doux, mais c’est comme vous préférez)
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Ajoutez 1 bâton de vanille Bourbon coupé en morceaux
Oubliez pendant 10 jours, goûtez, ajoutez du sucre à volonté et surtout… dégustez frais et en bonne compagnie !
Apéro des îles
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Comme je venais juste de recevoir Elixirs et boissons retrouvées de Gilbert Fabiani (*) - Merci Leila ! - , je n’ai pas résisté à son Apéro des îles. Petite variante, histoire d’apprécier des différences pas si légères qu’il n’y paraît…
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Versez 2 poignées de pétales dans un gros bocal.
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Recouvrez de ½ litre d’alcool
-
et ½ litre de vin rouge
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Ajoutez 1 bâton de vanille Bourbon coupé en morceau
-
Laissez macérer 10 jours
-
Filtrez et ajoutez 300 g de sucre
Laissez reposer 2 à 3 mois avant de déguster.
C’est très bon, alors ne soyez pas trop timoré : si vous ne voulez pas devoir attendre jusqu’au printemps prochain, n’hésitez pas à multiplier les quantités !
(*) éditions Equinoxe
Et côté Beauté ?
L’irrésistible odeur du magnolia en fleurs donne forcément envie, sinon de s’en parfumer, au moins de capturer un peu de sa douceur et de sa senteur dans une eau florale . Au plus simple, procédez comme pour l’eau de rose. On récapitule ?
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Diluez 20 g de sel marin dans 5 dl d’eau distillée.
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Ajoutez 2 grosses poignées de pétales, en veillant à ce que tout soit bien recouvert d’eau.
-
Laissez macérer 4 jours, filtrez, et en flacon !
Petit bonus : si vous la conservez au frigo, cette lotion maison offrira en plus à votre peau les bienfaits du froid !
(Billet republié)
Quant à l'huile essentielle de magnolia, issue cette fois des feuilles, si vous voulez en savoir plus, c'est par là...
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Usha Veda | L'huile essentielle de Magnolia feuilles
" L'œil ne voit que ce que l'esprit est prêt à comprendre." Henri Bergson Ce magnoliacée est bien connu dans la médecine ayurvédique ainsi que dans la mythologie hindouiste. Le nom donné à ...
http://www.usha.ch/evenements/lhuile-essentielle-de-magnolia-feuilles
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LA PÂQUERETTE... dans (presque) tous ses états !
Cueillez, faites sécher, préparez...
Boostez votre buste avec les Pâquerettes !
Le printemps est arrivé ! Grâce aux pâquerettes, voici une bien jolie manière de le célébrer😊 !
Tonifiante, l'huile de pâquerette connue et appréciée depuis l’Antiquité a l’excellente réputation d’être particulièrement douée pour… booster votre buste, précisément, raffermir la peau là où elle en a besoin (cuisse, bras, ventre…), et même apaiser rapidement les bleus en cas de chutes, de contusions et de douleurs. Préparez-la sans tarder pour en profiter dans 3 semaines !
Les pâquerettes (Bellis perennis) sont dans le pré : c’est le moment d’en ramasser. Cueillez 200 ou 300 fleurs et mettez-les sécher, par exemple dans du papier ménage.
Patientez un peu.
Puis, une fois les pâquerettes séchées …
- Placez-les dans un gros bocal, et recouvrez-les d’huile de pépins de raisin, légère, sans odeur et bourrée de vitamine E, ou alors d'huile d'olive.
Vous pouvez aussi prendre de l'huile d'amande ou, luxe suprême, d'argan... Quelle que soit celle que vous préférez, choisissez-la évidemment toujours bio ou de première qualité !
- Laissez macérer pendant 21 jours, à la lumière et au frais.
- Filtrez et conservez à l’abri de la lumière et du soleil, dans une bouteille teintée.
Facultatif : ajoutez, si vous le souhaitez, quelques gouttes d’huile essentielle de géranium ou de cèdre pour renforcer encore l’effet raffermissant. Dans ce cas, secouez ensuite votre flacon avant chaque utilisation pour bien mélanger.
Un petit conseil toutefois : si vous vous y lancez, ne laissez pas macérer vos fleurs plus de 3 semaines, sinon gare à la fermentation !
Les trucs en plus ?
Certaines apprécient également cette huile, en vérité ce macérât de pâquerettes, pour estomper les cicatrices, les vergetures ou même les rides : répétez patiemment pendant 2 mois…
Si vous en faites votre soin privilégié pour le buste, faites pénétrer cette huile en massages circulaires, de la base des seins jusqu’au menton.
Après l’application, une fois que l’huile a bien pénétré, vous pouvez encore optimiser en appliquant quelques secondes sur les seins une serviette préalablement trempée dans de l’eau glacée. Ou alors passez chaque jour un glaçon ainsi que le faisait, dit-on, Catherine de Russie…
Dans l'assiette...
- Saviez-vous que boutons, fleurs et petites feuilles fraîches de pâquerettes se dégustent aussi en salade, et que les fleurs sont du plus joli effet pour décorer des plats ? Elles ont un effet diurétique, alors n’en abusez pas…
- Les boutons se préparent également comme des câpres : remplissez un petit bocal de pâquerettes en boutons, recouvrez d’un mélange composé de 2/3 de vinaigre chaud et 1/3 d’eau, ajoutez une petite pincée de sel et… oubliez 2 ou 3 semaines !
Et puis c'est le printemps, la jolie saison des préparations "maison", produits de beauté au naturel compris, va commencer. Besoin d'idées ou envie de nouvelles suggestions ? C'est par là...
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Lotions magiques et secrets de beauté Soigner sa peau, ses cheveux, son corps, profiter des bienfaits de petites lotions pour se mettre en beauté et se détendre, c'est merveilleux. Avec des prod...
(Article republié)
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VIOLETTES : METTEZ-LES EN BOUTEILLE !
Aimez-vous le
Sirop de Violette ?
Une toujours délicieuse petite reprise pour lancer la belle saison...
Avec le retour de la jolie saison, ici et là elles montrent déjà le bout de leur nez. Pour le plus grand plaisir, il faut bien le dire, du nôtre… Pas seulement, car les délicates violettes enchantent aussi les yeux et le palais. La preuve avec ce véritable délice, qui ne l’est vraiment que dans sa version « maison ». À vos cueillettes !
Si l’on en croit la légende, Vulcain, désireux de séduire Vénus, se serait parfumé de violettes, ce qui lui aurait précisément permis d’arriver à ses fins…
Pour séduire qui vous voulez ou alors juste pour le plaisir, voici une recette qui devrait tous vous faire craquer !
À lui tout seul, le sirop de violette ressuscite le monde enchanté de l’enfance ! Que ce soit pour les apprécier en boisson au charme un rien désuet ou en potion tout indiquée pour calmer angine, rhume ou bronchite, il n’y a que de bonnes raisons de mettre les violettes en bouteilles.
Pour préparer ce sirop de violette odorante, selon la recette de Françoise Marmy, remplissez un récipient d’un litre de fleurs de violettes odorantes (Viola odorata).
Prévoyez également :
200 ml de vin blanc - 800 ml d’eau froide - 1 c.s. de vinaigre de pomme - 1 c.s. de sucre blanc et quelques grains de sel.
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Mettez le tout dans un récipient avec couvercle, et laissez macérer pendant 3 à 4 jours, en remuant de temps à autre.
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Filtrez et pressez les violettes.
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Versez le jus obtenu dans une casserole.
Il vous faut encore :
1 kg de sucre blanc et 1 jus de citron.
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Ajoutez le sucre et portez à ébullition, tout en remuant pour que le sucre fonde.
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Versez ensuite le jus de citron, portez à nouveau à ébullition, et versez dans des bouteilles à chaud et à ras bord.
Dans l’assiette…
La cuisine sauvage fait bonne place à la violette, dont les feuilles et les fleurs sont comestibles. Ces dernières font merveille pour décorer des canapés, animer une salade, sans oublier leur irrésistible version cristallisée !
Ses feuilles peuvent se manger aussi bien crues, en salade, que cuites, en légumes. À cause de leur texture mucilagineuse, Il est cependant préférable de les mélanger à d’autres plantes. À moins bien sûr que vous n’en profitiez pour épaissir vos soupes et vos potages.
Essayer aussi l’omelette aux jeunes feuilles de violette : il suffit d’émincer les feuilles, et de les ajouter comme des fines herbes.
(Article republié)
La recette du sirop de violette, tout comme d'ailleurs les photos de ce billet, sont de Françoise Marmy. Merci à elle ! Vous aimez les saveurs de la cuisine sauvage, les préparations gourmandes, apéros, boissons ou confitures par exemple ? Vite, allez faire un tour sur son site : www.marmyplantes.com : de super stages vous y attendent !
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Envie d’autres idées, bien-être cette fois, avec les douces violettes ? Vous en trouverez dans mes livres (voir ci-contre) ou par ici :
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VIOLETTES : Prolongez le plaisir ! - www.lesjardinsdalice.ch
Comment prolonger le plaisir des Violettes ? Si décoratives et vraiment craquantes lorsqu'elles sont cristallisées, les tendres violettes sont de belles alliées chaque fois que l'on a besoin de ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/04/violettes-prolonger-le-plaisir.html
photos ©Françoise Marmy
LE PLANTAIN, CONTRE LES ALLERGIES C'EST LE N° UN !
Numéro 1 contre les allergies
Vive le Plantain !
Les allergies aux pollens et rhume des foins ne vont pas tarder à se réveiller. Êtes-vous prêt(e) à réagir dès les tout premiers signes ? Pour une fois, on est à l’heure… Voici une solution « maison », simple et naturelle, que vous pouvez encore préparer dans les temps et qui donne d’excellents résultats !
Si vous souffrez d’allergies saisonnières (pollens, graminées…), vous savez sans doute déjà que la teinture mère de plantain est un remède particulièrement efficace. Vous pouvez bien sûr l'acheter toute prête. Rien de plus simple, ni de plus efficace cependant que de la réaliser vous-même !
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Procurez-vous (en droguerie ou en herboristerie) 100 g de plantain séché. On préparera de la teinture avec la plante fraîche plus en avant dans la saison, mais pour l’instant, parons au plus pressé… action !
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Placez le plantain dans un gros bocal à fermeture hermétique.
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Recouvrez de 7 à 8 dl d’alcool (alcool de grains, eau-de-vie de pommes par exemple), fermez le bocal.
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Laissez reposer un mois, filtrez et prélevez ce dont vous avez besoin, idéalement dans une bouteille à pipette.
Ensuite ? Prenez 25 à 30 gouttes diluées dans un verre d’eau, 3 fois par jour si vous souffrez d’allergies, de toux ou lorsque vous avez envie de vous nettoyer de l’intérieur. Une bonne cure en perspective ! Et, si tout va bien, oubliez les allergies saisonnières…
Lorsque le printemps sera bel et bien là…
Profitez de vos balades pour ramasser beaucoup de plantain. Rincez-le rapidement et mettez-le à sécher.
Une fois qu’il sera bien sec, émiettez-le, versez-le dans un gros bocal, et procédez comme proposé ci-dessus !
Misez sur le duo ortie-plantain !
Une autre excellente astuce consiste à préparer le matin un litre d'infusion avec 15 g de plantain séché et 15 g d'orties séchées. Laissez infuser entre 10 et 15 minutes, filtrez, et... buvez le litre dans la journée ! C'est presque magique : même en période d'allergie la première tasse fait déjà du bien !
Pour une future belle cueillette…
Qu’il s’agisse du plantain lancéolé ou du plantain major (ou grand plantain), dont les feuilles sont plus courtes et plus larges, les deux ont les mêmes qualités.
Dans un cas comme dans l’autre, une dernière recommandation : ne récoltez évidemment pas du plantain provenant d’un jardin ou des bords d’un champ qui seraient traités !
Idem en pleine nature : éloignez-vous le plus possible des risques de pollution, mais rincez-le tout de même brièvement après votre récolte. Moyennant quoi, le plantain ne vous fera vraiment que du bien !
Photo d'ouverture : Françoise Marmy
(Billet augmenté et republié)
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Plus sur les allergies et les manières de les calmer, voire de les éviter ? Par là...
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ALLERGIES : A comme Atchoum ... - www.lesjardinsdalice.ch
A comme... Atchoum et Allergies Ça y est, il est de retour, vive le printemps ! Enfin, pas pour tout le monde. Éternuements en rafales, larmoiements et picotements, nez qui coule et gorge qui ...
https://www.lesjardinsdalice.ch/2015/03/a-comme-atchoum-et-allergies.html
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