TUSSILAGE, TACONNET ou PAS-D'ÂNE...

24 Février 2023 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #Beaute, #Bien-être, #En cuisine..., #Dans la forêt, #Fleurs, #Gastro sauvage, #Peau (Soins de la), #Plantes, #Soins du corps, #Printemps..., #Visage, #Sirops, #Bobologie

Tussilage

Du soleil dans les sous-bois !

Au plaisir du retour de balades en forêt s’ajoute celui des premières cueillettes sauvages. À condition de savoir ce que l’on ramasse ! Le tussilage est très facile à reconnaître dans les sous-bois : ses jolies fleurs jaune soleil ont en effet la particularité de pousser avant les feuilles.

Appréciées depuis plus de 2 500 ans comme remède populaire, ses fleurs et ses feuilles possèdent d’intéressantes vertus expectorantes et antitussives. D’où son nom, qui vient du latin : tussis agere… chasser la toux !

Jetez une petite poignée de fleurs de tussilage, préalablement séchées, dans un demi-litre d’eau bouillante.
Laissez infuser 10 minutes, filtrez.
Buvez 3 tasses par jour, loin des repas. Avec ou sans miel, mais… jamais pendant plus de 3 semaines : prudence car le tussilage contient des alcaloïdes pyrrolizidiniques susceptibles d'endommager le foie.

Pour encore plus d’efficacité, pour calmer les toux sèches il est parfois recommandé de mélanger tussilage et thym, ou encore tussilage et pulmonaire.

Profitez d'en faire un sirop, excellent lui aussi pour soulager la toux :

Préparez pour cela une infusion très soutenue, laissez-la « tirer » toute la nuit.
Le lendemain, passez, réchauffez, puis ajoutez le même poids en sucre et cuisez doucement, jusqu’à épaississement. Il ne reste qu’à mettre en bouteilles.
Prenez ensuite 4 à 5 cuillerées par jour, en cas de toux sèche.

Attention : pas de tussilage pendant la grossesse, l’allaitement, en cas de maladie du foie, ni pour les enfants de moins de 6 ans.

Côté cuisine sauvage…

Les jolies fleurs jaunes du tussilage, insérées dans un capitule, sont parmi les premières à égayer les salades.

Intéressant aussi : faites-les revenir à la poêle dans un peu de beurre.

Une poignée de fleurs crues ajoutées à un risotto sont, elles aussi, du meilleur effet !

Après les fleurs… les feuilles !

Lorsque les jolies fleurs jaune or du tussilage auront disparu, elles laisseront place aux feuilles : une curiosité de Dame Nature !

Et si le tussilage est parfois aussi appelé « pas-d’âne », c’est précisément à cause de la forme de sabot de ses feuilles.

Si vous avez repéré des endroits où cette petite plante pousse, au bord des chemins et dans les terrains argileux, vous n’aurez aucun souci à reconnaître ses feuilles. Epaisses, d’un vert clair dessus et recouvertes d’un duvet blanchâtre par-dessous, elles deviennent un peu caoutchouteuses. Elles se prêtent cependant bien à la consommation en légumes.

Très riches en principes actifs, les feuilles ont les mêmes qualités que les fleurs de tussilage :

Versez une tasse d’eau bouillante sur 1 à 2 cuillères à café de feuilles séchées puis émincées, laissez infuser une dizaine de minutes, filtrez.

« Pas-d’âne » pour votre peau

Côté bien-être, vous les apprécierez d’abord pour accélérer la guérison d’une plaie :

Séchez et écrasez des feuilles de tussilage, puis appliquez-les sur la plaie.

Si vous avez les pieds gonflés, ce cataplasme vous soulagera rapidement :

Cueillez des feuilles de tussilage, et maintenez-les directement sur vos pieds avec un bandage, pendant une heure environ.
Profitez-en pour vous reposer… jambes surélevées, évidemment !

Si vous cherchez un moyen d’atténuer les rides du visage et du cou…

Versez 1 litre d’eau sur 2 poignées de feuilles de tussilage et laissez cuire pendant 10 minutes.
Une fois la décoction tiède, trempez des compresses et appliquez-les sur le visage.

Et en attendant les feuilles, rien ne vous empêche de procéder de même avec une infusions tiède de fleurs...

Attention : les fleurs et, dans une moindre mesure, les feuilles du tussilage contiennent des alcaloïdes qui à très hautes doses peuvent être toxiques pour le foie. N'en abusez donc pas, et renoncez franchement à en consommer si vous avez des problèmes de foie, que vous êtes enceinte ou que vous allaitez.

(Billet republié)

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Annick Boidron

09/03/2018 15:48

Autant sont feuillage est moche, autant sa fleur est jolie. Cet article, comme les autres, est bien intéressant. Je me demandais combien de temps le sirop pouvait-être conservé ? (Dans l'idée d'en préparer pour l'hiver prochain !) Merci et bonne continuation.

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Le Blog de Véronique Desarzens

09/03/2018 16:00

Merci ! Pour le temps de conservation, j'ai profité il y a quelques semaines d'un sirop de tussilage préparé il y au moins 2 ans... Le sucre, ça conserve ;-) ! Donc pas de souci pour vous pour l'hiver prochain ! Belles cueillette et réalisation !