Orties et Gastronomie sauvage : la tarte !

25 Mai 2018 , Rédigé par Le Blog de Véronique Alice Publié dans #En cuisine..., #Bien-être, #Dans la forêt, #Dans les champs, #Gourmandises..., #Printemps..., #Tonus, #Garder la forme, #Gastronomie sauvage, #Été, #Automne

L’Ortie ?

Faites-en tout un plat !

Orties et Gastronomie sauvage : la tarte !

Après le beurre d’ortie, la soupe d’ortie, les canapés, le pesto, la quiche ou même la gelée aux orties, l'incontournable infusion aux si nombreuses vertus… connaissez-vous la Tarte aux Orties à la serbe ?

Cette spécialité nous est proposée par Voyka Milovanovic, pour faire suite à un précédent billet qui décidément ne manquait pas de piquant. Pour réaliser sa Tarte aux Orties à la serbe, une fois la cueillette effectuée, c’est très simple...

Ensuite, réunissez :

400 g de farine de maïs
200 g de farine de blé
un sachet de levure chimique
½ l de lait (ou de lait végétal)
4 oeufs
4 cuillères à soupe d’huile
200 g d’orties blanchies et coupées en petit morceaux
150 g de fromage blanc : de la feta par exemple
un peu de sel

Mélangez tous les ingrédients et versez la pâte dans un moule à gâteau.

Faites cuire une demi-heure au four à 200°C.

Et… bon appétit et Merci Voyka !

La même, en version ortie, asperges et feta 😋 :

Vous avez le choix entre procéder comme ci-dessus, en mélangeant tous les ingrédients, préparer une pâte avec les farines, la levure et le lait tiède ou encore choisir une autre pâte.

Ensuite... garnissez avec les ingrédients proposés dans la recette plus ceux qui vous font plaisir !

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Une autre suggestion sympa et gourmande ?

Gougères aux Orties - Cuisine et Cigares

L'ortie, la fameuse, si grande et si élégante qui se balance fièrement au gré du vent du haut de ses 1m50, celle que tous les enfants redoutent, celle qui sait faire barrage à toute intrusion ...

http://cuisinetcigares.over-blog.com/2015/06/gougeres-aux-orties.html

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L’ortie est bien sûr une incomparable alliée bien-être et même beauté, en soins externes également. Plus par ici…

ORTIES : DES RECETTES QUI NE MANQUENT PAS DE PIQUANT - www.lesjardinsdalice.ch

Avec les Orties... ça ne manque jamais de piquant ! Tout le monde s'y est frotté au moins une fois ! Contrairement à la première impression que l'on peut en avoir, les orties sont de grandes am...

http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/04/orties-des-alliees-meme-pour-votre-beaute.html

Photo d'ouverture : (c) zoryanchik www.fotosearch.fr

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muse_88_

06/11/2021 13:59

Bonjour, j'ai effectué cette recette et il y a des soucis dans les proportions. Il y a beaucoup trop de pate à tarte, 600 grammes de farine ? Le fond de tarte se transforme en pate à pain épaisse. Pour les orties, ça manque de lait ou de crème, donc c'est hyper sec. Heureusement la feta rajoute un peu de moelleux à tout ça !

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Le Blog de Véronique Desarzens

29/11/2021 17:10

Bonjour ! Merci pour votre commentaire. Avez-vous bien mis le lait et les oeufs ? J'ai fait cette recette telle que décrite dans ce billet et franchement, ce n'était pas du tout hypersec...

françoise pierson

11/05/2020 14:50

J'ai des doutes sur la correspondance entre la photo et la recette...à voir la photo, on dirait une quiche aux orties, (avec des tranches de lard qui sont absentes des ingrédients) Or si on suit la recette, le résultat ressemblera à un cake (ou éventuellement à un clafoutis) mais pas à une tarte. Ceci dit, ce sera sans doute excellent dans tous les cas...

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Le Blog de Véronique Desarzens

11/05/2020 15:03

Bonjour ! Oui, vous avez l'oeil : la photo ne correspond pas et doit être changée... La recette, de cette tarte serbe, cependant, reste en effet délicieuse !

Sigrid

25/05/2018 22:48

Merci pour la bonne idée et l'originalité de la farine de maïs !

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