fetes
Marzipan, massepain... pâte d'amande !
Du Marzipan
pour les gourmands !
Mettez les mains à la pâte !
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Choisissez des amandes avec leur peau (à monder). Plus elles sont fraîches, plus elles sont goûteuses !
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Faites blanchir les amandes 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante (reprise ébullition). Nota : si on ne les monde pas, le goût sera plus âcre et la pâte colorée.
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Passez-les sous l’eau froide et mondez-les en pressant entre pouce et index pour ôter la peau.
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Mettez les amandes à sécher sur un torchon, un papier absorbant ou sur radiateur quelques heures.
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Pendant ce temps, mixez le sucre en sucre glace et réservez.
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Grillez rapidement les amandes mondées et sèches (sans coloration) à sec dans une poêle, puis mixez-les.
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Dans le robot ou dans un saladier, en malaxant alors à la main, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace, et rajoutez peu à peu l’eau de rose et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante et grasse. La quantité de liquide va dépendre de la fraîcheur des amandes (mondées maison, elles sont plus grasses, mais plus goûteuses) et aussi de votre goût : il en faudra donc un peu plus ou un peu moins.
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Laissez reposer la pâte d’amande dans un bol couvert au frais quelques heures ou, encore mieux, une nuit avant de mettre en forme. Mains d’enfants bienvenues !
Il ne reste plus qu’à confectionner les petites
gourmandises… et à sourire à la vie !
Roulez un peu de pâte entre les mains, puis…
(Article republié)
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Saint Valentin, entre histoire et légendes
Pour les amoureux, mais pas que pour eux !

(Republié...toujours d'actualité 😍 )
À déguster entre amoureux ou entre amis, le 14 février ou quand il vous plaira :
PHILTRE D'AMOUR, CHOCOLAT & ÉPICES ... - www.lesjardinsdalice.ch
Craquez pour un Philtre d'Amour Chocolaté ! Tendre tête-à-tête à l'horizon ? Si avant de donner son cœur, souvent on offre du chocolat, ce n'est peut-être pas pour rien. Bien sûr, c'est tou...
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PHILTRE D'AMOUR, CHOCOLAT & ÉPICES ...
❤ Bientôt la St-Valentin...
Craquez pour un
Philtre d’Amour Chocolaté !
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Placez deux gousses de vanille bourbon de Madagascar fendues sur la longueur, un ou deux bâtons de cannelle, 1 ou 2 clous de girofle et 2 gousses de cardamome dans un litre de lait ou de lait d'amande si vous préférez, laissez chauffer 10 minutes, puis retirez les épices.
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Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de cacao pur, 2 de miel liquide, et 2 de sucre roux, remuez bien.
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Ajoutez encore - et c’est là que ça se corse ! - une pincée de poivre de Cayenne, une pincée de sel et un petit verre de rhum.
Pas de doute, vous allez passer un très bon moment ! Cette recette est proposée en date du 12 février dans un petit perpétuel qui n’a qu’un but : vous faire plaisir tout en vous faisant du bien, au fil des saisons. Retrouvez « 365 Jours de Bien-être naturel » par ici :
(Article republié)
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❤❤❤ Plus encore sur la St-Valentin ? Par ici...❤❤❤
Saint Valentin, entre histoire et légendes - www.lesjardinsdalice.ch
Saint Valentin, patron des Amoureux mais pas que... Bientôt la Saint-Valentin... Toujours possible mais, reconnaissons-le, difficile de faire sans fleurs, sans chocolats et sans petit repas ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2019/02/saint-valentin-entre-histoire-et-legendes.html
OUI, L'AMOUR C'EST BON POUR LA SANTÉ ! - www.lesjardinsdalice.ch
Pas besoin d'attendre la Saint-Valentin... L'Amour c'est bon pour la Santé ! Expérience faite, nous en étions déjà tous et toutes intimement convaincus, mais maintenant il n'y a plus de doute ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/02/oui-l-amour-c-est-bon-pour-la-sante.html
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Epiphanie - Vive les Rois !
Allez-vous fêter les Rois ?
Une galette, une fève et… plusieurs histoires
La galette des Rois : pour fêter le retour de la Lumière
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Les Rois mages et la fée Befana

(Article republié)
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SOURIRE, SOURIRES... - www.lesjardinsdalice.ch
Au rayon des très bonnes résolutions... Cette Année, c'est décidé, je (me) souris ! Certains mettent des smileys partout et... ils ont bien raison ! Savez-vous que le seul fait de voir, mieux ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2015/12/cette-annee-c-est-decide-je-me-souris.html
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S'embrasser sous le gui, oui, mais pas cette année
En attendant de pouvoir
s'embrasser sous le Gui...
Passer la nuit de la Saint Sylvestre avec celles et ceux que l’on aime est déjà une excellente raison d’être heureux. Il y a un moment où les yeux brillent encore plus fort… avec les douze coups de minuit qui approchent, c’est le moment d’échanger des vœux ainsi que, lorsque la situation le permet, des baisers, donnés de préférence sous le gui !
Bonne Année à chacun-chacune !
🥂
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FESTIF HYPOCRAS !

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200 g de miel
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50 g de cannelle
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25 clous de girofle
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30 gousses de cardamome
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40 g de coriandre
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30 grains de poivre + 10 grains de poivre écrasés
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3 étoiles de badiane
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40 g de gingembre
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Blanc ou rouge, attention toutefois à ne pas en abuser, car ce vin, additionné de miel et parfois de sucre, enivre d’autant plus rapidement qu’il est particulièrement agréable à déguster !
Article republié
L'hypocras, autrefois, était aussi considéré comme un vin médicinal : normal alors qu'une place lui soit réservée dans "365 Jours de Bien-Être au Naturel" ! Vous y trouverez une autre recette de ce vin festif, ainsi que plein d'idées à décliner tout au long de la nouvelle année, que je vous souhaite heureuse et lumineuse. Pour en savoir plus, c'est par là...
Et pour que le plaisir des Fêtes soit complet, et réunisse symboles et gourmandises, il est encore temps de mettre la main... à la pâte ! Colombe de la Paix, biscuits aux amandes ou Biscuits de la Joie ? Vite, c'est par ici😋 :
Biscuits aux amandes, sans gluten - www.lesjardinsdalice.ch
Biscuits aux Amandes Faciles et sans gluten J'aime beaucoup Sainte Hildegarde. Enfin... ce que je connais d'elle ! Cette religieuse mystique du Moyen Age avait en quelque sorte la " ligne directe "
http://www.lesjardinsdalice.ch/2014/04/biscuits-aux-amandes-sans-gluten.html
Marzipan, massepain... pâte d'amande ! - www.lesjardinsdalice.ch
Marzipan pour les gourmands ! Avec Noël qui approche, la période est aux cadeaux . Celui du jour, particulièrement gourmand, nous est offert par Catherine, de Billième. Merci à elle 😋 ! À ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2020/12/marzipan-massepain.pate-d-amande.html
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Bûche de Noël sans lait ni gluten
Bûche chocolat et épices
Sans lait ni gluten… un délice !
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Délayez l’arrow-root (ndlr : fécule extraite originairement de la racine de maranta et réduite en une fine poudre blanche que l'on utilise comme agent épaississant) avec quelques cuillerées de lait de riz, ajoutez l’agar-agar et versez la totalité du lait végétal, la purée de châtaigne non sucrée et le chocolat en morceaux.
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Placez sur feu doux et remuez avec une fourchette pour mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
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Laissez frémir pendant 2 minutes. Puis, hors du feu, ajoutez l’hydrolat de cannelle et les gouttes d’huile essentielle de mandarine ou d’orange. Mélangez bien.
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Graissez un moule à cake en verre ou plusieurs petits moules individuels avec une huile d’olive douce. Versez la crème de châtaigne.
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Placez une nuit au réfrigérateur.
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Démoulez et décorez comme vous le souhaitez : glaçage au chocolat, copeaux de chocolat ou éclats de fèves de cacao cru, mélange de Fleurs d’épices (baies de poivre rose, pétales de rose, poudre de vanille et de fraise…), marrons glacés, physalis…
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D'autres idées festives ? En voici...
Idées Cadeaux "Maison" - Agrumes en habits de fête - www.lesjardinsdalice.ch
Des Agrumes, oui mais... en Habits de Fête ! On ne change pas une équipe qui gagne... Liqueur d'orange et "Lemoncello" maison, voilà des petits cadeaux et des anti-blues parfaits pour cette fin ...
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Histoire d'Eau Merveilleuse - www.lesjardinsdalice.ch
Eau de la Reine de Hongrie Avec elle, la princesse, c'est vous ! Avez-vous récolté et mis à sécher les pétales des roses (bio) et quelques herbettes de votre jardin ? Pour en prolonger le bonh...
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PETITS CADEAUX "MAISON" : C'EST LE MOMENT DE PASSER À L'ACTION ! - www.lesjardinsdalice.ch
Petits cadeaux sympas entre ami(e)s L'heure n'est pas encore tout à fait aux petits cadeaux de fin d'année, mais il est sage de commencer à y penser si vous avez décidé d'en préparer certains...
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Cynorhodons : c'est la saison !
Cynorhodons confits...
Version bonbons !
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Pour commencer, récoltez des cynorhodons (*) et placez-les un moment au congélateur : cela facilitera la suite…
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Coupez-les ensuite par la moitié, et à l’aide d’une petite cuillère retirez tous les poils (très important pour ne pas avoir de mauvaises surprises...) et les graines.
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À partir de là, réunissez 250 g de cynorhodons ainsi préparés, 295 g de sucre et 150 ml d’eau.
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Idées Cadeaux "Maison" - Agrumes en habits de fête
Des Agrumes, oui mais...
en Habits de Fête !
On ne change pas une équipe qui gagne... Liqueur d'orange et "Lemoncello" maison, voilà des petits cadeaux et des anti-blues parfaits pour cette fin d'année pas comme les autres !
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Versez dans une casserole 7,5 dl d’eau sur 1 kg de sucre brun ou, encore mieux pour affirmer le caractère de votre future liqueur, de sucre candi, et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
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Brossez soigneusement 6 belles oranges bios, séchez-les bien, puis râpez-les pour en récupérer les zestes (sans peau blanche).
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Pressez les oranges : cela m’a donné ½ litre de jus.
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Filtrez le jus au-dessus de la casserole, par-dessus le sirop.
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Versez ensuite le tout dans un gros bocal (de 3 litres par exemple).
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Ajoutez le zeste, ainsi que ½ litre d’alcool à 60°.
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Fermez hermétiquement, et laissez reposer à l’abri de la lumière au moins 3 semaines.
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Lavez et brossez 5 citrons non traités (bio évidemment...)
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Râpez les zestes
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Pressez les jus de 2 citrons
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Filtrez la macération.
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Versez dans une casserole 250 g de sucre et 4,5 dl d’eau.
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Laissez frémir pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtention d’un sirop.
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Laissez ce dernier refroidir, puis mélangez le sirop, un litre d’alcool à 60° (voir ci-dessus) et le jus de citron.
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Mettez en bouteille et conservez au frais et à l’abri de la lumière.
(Article republié)
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Plaisirs et bien-être ne sont pas toujours incompatibles ! Vous en trouverez de nombreuses preuves entre les pages de « 365 jours de bien-être au naturel » : un joli cadeau pour faire des heureux et heureuses toute l’année ! Par ici...http://www.lesjardinsdalice.ch/livres.html
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Sirops : variations sur un thème de saison…
Sirops en vedette...
Menthe ou Verveine ?
Cette belle dame est relaxante, fortifiante et apéritive. J’en raffole sous de nombreuses formes, et le sirop n’est pas la moindre…
Pour le préparer :
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Portez à ébullition un demi- litre d’eau et 500 g de sucre.
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Maintenez un petit quart d’heure, éteignez et retirez de la plaque.
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Ajoutez 4 ou 5 branches de verveine citronnée, et laissez infuser toute la nuit.
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Le lendemain, filtrez, mettez en bouteille… oui, c’est tout !


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Rincez-les rapidement, puis coupez-les grossièrement en morceaux dans une casserole.
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Recouvrez avec 600 g de sucre et 6 dl d'eau.
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Portez à ébullition, baissez le feu et laissez ensuite frémir encore 10 minutes à tout petit bouillon.
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Retirez du feu, couvrez, et laissez reposer toute la nuit.
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Le lendemain, il ne reste plus qu’à filtrer. Et à déguster bien sûr…

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Plus sur la menthe ?
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La Menthe et ses petits bonheurs - www.lesjardinsdalice.ch
La Menthe et tous ses petits bonheurs Taboulé, tzatziki, sauce anglaise (ou non), pesto salé ou sucré, mais aussi rafraîchissant sirop, citronnade à la menthe ou pot du druide, en été, sous ...
http://www.lesjardinsdalice.ch/2016/09/la-menthe-et-ses-petits-bonheurs.html
... ou sur la verveine, par exemple comment en faire une eau de toilette pétillante de fraîcheur et de bonne humeur ?
Envie de plus d'idées, de bien-être ou de beauté, faciles à préparer et à offrir, autour de la menthe ou des autres plantes de l'été ? C'est par ici...
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