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menthe
FRAÎCHEUR EXPRESS : LE MELON, C'EST SI BON !
Canicule oblige, on a moins envie de manger et surtout... frais, très frais ! La saison est aux soupes froides, aux fruits et légumes gorgés d'eau. Il suffit de varier les plaisirs.
Une petite idée en vitesse pour un repas léger et surtout rafraîchissant ?
- Prenez 2 ou 3 melons. J'ai mélangé un Charentais, un brodé et un Galia.
- Prélevez leur chair, placez-la dans un saladier.
- Ajoutez les feuilles d'une (très) grosse poignée de menthe fraîche, coupées en petits morceaux.
- Mixez le tout. Laissez éventuellement quelques morceaux de melon, c'est sympa !
Et hop, au réfrigérateur !
Plat unique, agrémenté par exemple d'amandes effilées rapidement passées à la poêle, ou entrée de saison, il ne vous reste qu'à déguster dans quelques heures votre soupe glacée de melon !
Sirop multimenthes
Juste en vitesse, parce qu’il fait si chaud, et parce que c’est trop bon… Flûte ! Plus de sirop de menthe, ce merveilleux breuvage rafraîchissant et désaltérant à la fois ! Qu’à cela ne tienne : c’est si vite fait. Je prends les mêmes (que l’été passé), et je recommence. À quelques variantes près…
L’idée simplissime mais très « payante » ? Prendre un peu de chaque variété de menthe qui se trouve au jardin : pouliot ici, poivrée là, turque dans ce coin, et celle-là je ne connais pas son nom mais j’aime son arôme…
Ensuite, toujours pareil… une vingtaine de branches, coupées grossièrement, dans une casserole, avec 1 kg de sucre et 1 l. d’eau. Laissez macérer quelques heures. Portez à ébullition, baissez le feu et faites frémir une dizaine de minutes.
J’aime bien laisser reposer toute la nuit, ne reste ensuite plus qu’à passer…
Santé, à votre bel été !
Hot, hot ? Cocktails d’été : invitez la menthe et la verveine !
L’heure est plus que jamais aux rafraîchissements. Grand succès pour le sirop de menthe, proposé il y a quelques « billets » en arrière ! Du coup, j’en ai refait avec cette fois un mélange de menthe et de verveine citronnée : pas mal du tout ! Et toujours aussi désaltérant… Avec des glaçons et un jus de citron, voilà un vrai petit cocktail estival.
Astuce : la verveine a toutefois tendance à prendre un peu le dessus : le dosage idéal pour la préparation de ce sirop serait un tiers de verveine et deux tiers de menthe.
À part ça, si la menthe fraîche est particulièrement de saison, n’en oublions pas pour autant l’huile essentielle de menthe. Vivement déconseillée dans l’atmosphère pour un rendez-vous amoureux (gare au fluide glacial…), elle rend en revanche de grands services par temps de canicule. Puisque l’été s’est vraiment invité partout, un petit moment d’humour particulièrement rafraîchissant : http://youtu.be/XJmU0VlEAKM. Merci Marc !
